Sojin Project / Diary 2007-02

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ユッケ＠虎龍

　久しぶりに焼肉。心斎橋の美味しい焼肉「虎龍（こたつ）」を前日に予約して出かける（ぐるなび）。今日は平日だからか空いていた。私はとりあえずの生ビール，ツレは巨峰のチューハイで始める。

　　

　この店で「ユッケ」を始めて頼んでみる。上の写真左。美味しかった。ツレが催促するので，後でもう一人前追加してしまった。写真右はお気に入りの「極上厚切タン」。歯ごたえがあって相変わらず美味しい。

　　

　上の写真左は前回食べれなかった「みすじ」。木の葉状にキレイにサシが入っているのに，結構あっさりしている。写真右は，いつもの「上ハラミ」。
　サンチュ（チシャ菜）や焼野菜盛り合わせなどと一緒にいただきながら，最後にデザートで〆る。「グルメぴあ」のクーポンのプリントアウトで１５％オフになって，勘定は二人で７，８９７円。

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韓国風ちゃんこ＠まあ〜なべや

　２月に入って昨日からやっと冬らしい気候。でもすぐまた元の暖冬に戻るらしい。
　寒いときは「鍋」だよなぁ，と，一年前に一度行ったことのある東心斎橋の「ＭＡ−なべや（まあ、なべや）」を昨日の夜に電話して予約しておいた（ぐるなび）。住所は「大阪市中央区東心斎橋2-8-26 都ファッションビル 4F」。角のコンビニ「サンクス」の東隣。エレベータで４階へあがる。（去年の「紙鍋」の記事は 2006/02/03）
　玄関で靴を脱いで，掘りごたつ式のテーブルへ案内される。隣の席とは仕切られているので落ち着く。最初にドリンクを聞かれたので「生ビール」というと，「モルツ」か「プレミアム・モルツ」かと聞かれる。「プレミアム・モルツ」って，そんなに旨いビールでもないので，ここはフツーのモルツの生。ツレはいつものウーロン茶。で，メニューをじっくり見る。「すき焼き」や「しゃぶしゃぶ」もあるんだけど，昨日「虎龍」で焼肉をうんざりするほど食べたばかりなので，「ちゃんこ鍋」にする。「和風」「韓国風」「北海味噌」「ミラノ」と４種類もある。「ミラノ風」というのも気になったのだが，ツレが「韓国風」がいいというので，「辛いの大丈夫？」と確認して決める。

　　

　上の写真左は，突き出し代わりにとった「豚の角煮」。歯ごたえがあって煮しめられた風。薬味は辛そうなのが２種（写真右）。写真の竹筒は味噌かと思ったら，鶏の肉団子だった。スタッフが上手く丸めて鍋に入れてくれる。胡麻はツレがすりすりした。

　　

　鍋はスタッフが用意してくれるのでラクチン。食べるのに専念する。エビや帆立や切り身・イカリング・茸・野菜などと，まあ標準的な海鮮鍋。薬味を使ったら辛くて汗がでてきた。この辺が「韓国風」。温まる。最後の方で，出汁を飲んでみたが，ずいぶんといい味が出ていた。ただし出汁は辛くない。薬味を使わないと「韓国風」じゃない？　餅は朝鮮もち（「トック」とかいうのか？）が付いていたが。
　いい出汁がでているので，最後のラーメンが楽しみ。で，麺を持って来て貰う。フツーの茹で麺のようなものが来ると予想していたら，上の写真右のようなもの，白くて半生の麺が来た。最初何かの乾麺かと思った。でも，鍋に入れてみると結構腰があって美味しかった。満腹。
　レシートによると，生ビール\515x2，ウーロン茶\294x2，韓国風ちゃんこ\2,604x2，豚の角煮\609，柚子シャーベット\294。勘定は二人で７，７２９円。最後に割引券を貰う。５階でカラオケルームも経営しているようだ。

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万国博焼き＠七つの壁

　地下鉄御堂筋線あびこ駅南口のお好み焼き屋「七つの壁」（ぐるなび）で食べた変り種お好み焼き「万国博焼き」。
　具は，モチ・チーズ・コーン・キムチ。どの辺が「万国博」なのかは良く分からないネーミング。モチは日本だよね。キムチもまあ日本。チーズとコーンがどこか西の方の国か？　「万国」というより「二国」焼き？

　　

　上の写真左が焼き始め。スライスチーズの上にキムチ。更にコーンの上に小さな切りモチが４つ乗っかる。ちょっと期待が高まる見かけ。
　写真右が焼きあがり。辛子・マヨネーズ・辛口ソース・お好み焼きソースをテコで伸ばした上に，たっぷりのカツオと青海苔。食欲も高まってくる。
　さて口に運んで見ると，まずキャベツのシャキシャキ感。ここのキャベツはいつも美味しい。で，暖かいキムチがなかなか効いている。汗かきの私とて，例によって最初は鼻の両側，やがて頭のてっぺんと汗が出てくる。お好み焼きにキムチって結構合うね。柔らかくなったモチもいい食感。お好み焼きとマッチして違和感がない。炭水化物好きの私としては嬉しい。ときどきコーンの味もする。チーズは隠し味程度かな。
　ネーミングがダサいので，あまり期待していなかったんだけど，この万国博焼き，私的にはヒットです。また今度食べたくなる味。８８０円。
　ところでこのお店。スタンプカードをくれて，１０００円ごとにスタンプを一つ押してくれる。で，この前スタンプが１０個貯まったので，今日は５００円の金券として使う。モルツの生ビール中ジョッキがサービスになった勘定。

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鳳鳴たれくち今朝しぼり

　　

　「酒蔵でその日の朝にしぼった酒をその日のうちに飲もう」と言う企画。今年も近所の居酒屋「竹宗」で。（去年・一昨年）
　丹波の鳳鳴酒造の純米吟醸酒「鳳鳴たれくち今朝しぼり」。やや甘めだが，芳醇ですっきりとしている。さすがは搾りたて。今年は２杯いただいて，酔っ払ってしまった。

　　

　アテは帆立の刺身。結構でかいが，大味ではない。旨い。久しぶりに旨い帆立を食べたのだが，途中から酔っ払ってもったいないことをした。

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シュラスカリア

　久しぶりの土曜日の心斎橋。人通りがなぜか少ない。去年の１１月に始めて行った，東心斎橋のシュラスコ・バイキング（ブラジル風バーベキュー）の店「エテルナ CHURRASCARIA EternA」（ぐるなび）にまた出かける。
　土曜日と言うことで混んでいた。ステージの前の席しか空いていないけれどかまわないか？と確認されるが，結構この席，特等席。ブラジル人らしき若者がギターで弾き語りをしている目の前。ツレが，予約してもなかなか座れないよぉ，という。
　とりあえず私は生ビール。ツレは，スタッフにブラジルらしいドリンクはあるかと確認して，グァバジュース。

　　
　　

　食べ放題なので，まずはサラダバーで何品か皿に盛る。焼肉のタレは，ブラジル風らしい野菜とビネガーのやつを用意。で，座って飲んでいると，大きな串を持ったスタッフが回ってきて，肉をナイフで取り皿に切り分けてくれる。鶏・羊・豚・牛といろんな種類・部位・調味の肉を満腹まで食べる。チーズ入りの小さな丸パンが，ほっかほかで，チーズが口の中でとろける。ツレが，フルーツを一杯取ってきたのでお相伴に預かる。壁になにやらブラジル風らしいカクテルのポスターが張ってあったので，２杯目はスタッフに確認をしてそれをオーダー。サトウキビの酒らしいが，名前を忘れてしまった。砂糖が入っているのに，ライムの苦味が強くて結構きついカクテル。ツレはグァバが美味しいと言っておかわり。最後に，シナモンのかかった焼きパイナップルで〆る。トイレによったら，張り紙があって，生演奏は今年から金・土だけになったようだ。
　ぐるなびのクーポンのプリントアウトで，バイキング料金が１０％オフになって，勘定は二人で８，３７０円。最後に割引クーポンをまた２枚貰った。

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ＸＯ醤焼きそば

　今日の夕食は，地下鉄御堂筋線我孫子（あびこ）駅南口より東へ２・３分の中華「迎日楽（えいにちらく）」（ぐるなび）。ここはまあフツーの街の中華だが，よそよりちょっと高い分，ちょっと美味しい。
　今晩は少しリッチに「ＸＯ醤焼きそば」８９０円にする。いつものように「焼餃子」２６０円をつけて，〆て１１５０円の夕食。

　　

　「ＸＯ醤焼きそば」は，ＸＯ醤の香りがまず食欲をそそる。味付けは，ピリ辛で濃い。濃いが旨みがあるのでしつこくない。辛さは食べたときは，あまり感じないが，後で身体全体に効いてくる。
　このＸＯ醤焼きそばは麺がちょっと違う。ノーマルの「焼きそば」は，フツーに中華の茹で麺なのだが，ＸＯ醤焼きそばの麺は，細くて堅い。といっても堅焼きソバのようなカリコリとした麺ではなく，腰もしっかりある。パリパリ感と麺の腰の微妙なバランスが後をひく。
　具は，豚・イカ・タコ・帆立といったところ。野菜も椎茸・しめじ・ピーマン・もやし・タマネギなど。ノーマルの「焼きそば」より値の張る分，具も豪華。それぞれの具，特に椎茸や帆立の味がよく出ている。
　一方ここの「焼き餃子」は，パリパリ系ではなく，もっちり系で私好み。「ギョーザ」と書かれた壷の酢醤油に，オプションで刻みニンニクのラー油漬けを入れて，餃子のタレにして食す。ラー油は入れ過ぎない方が，餃子の旨みをくっきりと味わえる。

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メキシコ料理「エルパンチョ」

　ネットで検索して見つけたメキシコ料理店「メキシカンレストラン＆カフェ エルパンチョ」（ぐるなび）。心斎橋筋のパルコ（ロフト）の北側，長堀通りに面した，「せんば自由軒」の入っている「心斎橋タワービル」の８Ｆ。大丸から電話して，「今から二人いけますか？」と聞くと「ＯＫ」とのこと。で，歩いていく。地下街への入り口付近はすごい人出だった。
　エレベータで８階まで上がって店に入ると，それなりに席数はあるのだが，ちょっと狭いなぁという感じ。照明が暗いので穴倉のような雰囲気だ。奥の窓際の席へ案内される。

　　

　とりあえずのドリンクは，ツレは「マンゴーレモン」。私はビールを，とメニューを見る。コロナビールはどこでも飲めるので，「テカテ」をオーダー。結局，後で「コロナ」も飲んだが。どちらも瓶から直接飲む。コロナにはもちろんライムが付いて来た。なお照明が暗かったので，写真は無理やりコンピュータで修整している。
　突き出しのポテチのようなものをかじったら堅かった。ハート型と三角の２種類。手作りみたいな感じ。

　　

　料理の名前は，メモしてきたわけではないので間違っているかも知れないが，上は「メキシカンコンビプレートＡ」\2000と頼んだら来た二皿。左の写真，丸いタコスはまあまあ。切ったピザみたいなケサディージャは美味しい。真ん中に乗っているマヨネーズみたいなのは，サワークリームだった。
　右の写真の大皿は肉など３種類の料理。トルティーヤに巻いていただく。が，味はもう一つ私の口には合わなかった。

　　

　上の写真左は「カルネアサーダ」\1260。鉄板焼肉。これももう一つ。写真右は，ハムの「ケサディージャ」\840。これは美味しかった。真ん中の方は，ポテトっぽい味。周りの方は，ハムの味。どちらもいける。基本的にピザは好きだからこういう料理は口に合う。
　食事をしている最中にギターの弾き語りが始まる。メキシコ気分が盛り上がる。ここは，生演奏を聞きながらテキーラを飲むのにちょうどいいようなお店だ。平日にもかかわらず，お客も結構入っていたが，半分ぐらいが「外人さん」。ちょっと席が狭いけど，雰囲気はいいね。
　ところで，初めてだったので，勝手が分からず，料理を頼み過ぎた。どの料理も予想したよりもボリュームが多い。「シーザーサラダ」\1050も頼んだが，「いったい何人前？」というような量だった。
　勘定は，料理を頼みすぎて，多量に余らせてしまったが，二人で７，７８０円。口に合う料理だけを控えめに頼めば，もうちょっとリーズナブル。

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カキ玉＠七つの壁

　地下鉄御堂筋線あびこ駅南口のお好み焼き屋「七つの壁」（ぐるなび）で食べた季節のお好み焼き「カキ玉」９２０円。いくら暖冬とは言え，冬は冬。この辺りで季節のカキ玉を食べておく。

　　

　上の写真左は焼き始め。上に結構「牡蠣」が乗る。片面をしばらく焼いてから，ひっくり返して焼き続けると，牡蠣が焼かれて香りが漂って来た。食欲をそそられる。
　写真右は焼き上がり。マヨネーズと辛子を乗っけたところ。ここにお好みで，辛口ソースとお好み焼きソースを乗せて，テコでまんべんなく伸ばす。で，カツオとたっぷりの青海苔を振りかけて出来上がり。
　まずは口に入れてみると，牡蠣の味がくっきりと感じられる。ソースやマヨネーズの味に負けていない。牡蠣はやっぱり軽く火が入ったぐらいが美味しいね。これはこれでアリのお好み焼きだ。

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レモンライス

　　

　大阪市住吉区杉本町にある喫茶店「憩務所・夏爐」（けいむしょ・かろ）の看板メニュー「レモンライス」。ジュース付７８０円。オーダーすると「飲み物は？」と聞かれるので，いつものように「トマト」と答える。調理場で夏爐のおばさんがフライパンを振るう音が聞こえる。出て来たのは大盛りの炒飯。レモンと福神漬が添えられている。レモンを絞ってかける。食べてみると椎茸たっぷりのバターライス。他に具はグリーピースと卵か。他ではいただけない独特の「夏爐の味」。レモンの風味で結構アッサリといただけるが，量が多いので途中でちょっと飽き気味に。ときどき福神漬をはさむと最後までいただける。この福神漬もちょっと他所とは味が違う。住所は「大阪市住吉区杉本２丁目５−１４（TEL 06-6692-3110）」（地図）。大阪市立大学理学部と教養部の間の道路を北へ。今は使われていない貨物線の踏み切りを越えて公園の向かいの角。庭木のあるフツーの住宅に見えるが良く見ると看板がある。中に入ってもフツーの住宅。テーブルについて壁の古びた手書きのメニューを見ると「憩務所・夏爐　喉内庁御用達」とある。日曜定休。９時半頃〜２０時半頃まで。国鉄（ＪＲ）阪和線杉本町駅から徒歩。地下鉄御堂筋線あびこ駅からもちょっと遠いが歩ける距離。
　大学に入学した当初から通って，卒業してからも近所に住み続けたので，時々通ってはレモンライスをいただいていた「夏爐」が閉店するという噂を聞いて，あわてて久しぶりに顔を出した。入ってみるといつもの「夏爐」。学生時代から変わっていない。おばさんも奥の厨房にいる。夏爐自体は他の人が引き継ぐらしいが，でも３月でおばさんは引退してしまうとか。「あの」夏爐は，あと少し。７５年開店らしいので，私が通いだしたのは，２年目ぐらいからか。あれから３０年。レモンライスの味は変わらなかった。

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焼肉の食し方

　録画で見たプイプイ（毎日放送の情報番組「ちちんぷいぷい」）。今週ではなく，先週の金曜日の放送。ＭＢＳの上泉雄一アナと俳優・タレントの中尾彬が，大阪城公園のホテルニューオータニの３階にある，叙々苑・游玄亭に行って，焼肉を食べると言う企画。
　まあ，半分冗談だろうが，とりあえず「上ミノ塩焼（辛口）」\2000から食べなければならないらしい。帆立を思わせるコリコリ感がいいとか。で，次はタン塩。「ネギ上タン塩」\3500。うーん，旨そう。八木早希アナは「ミノは最後でいい」と叫んでいたが。次は「ユッケ」\2000と「サラダ」\1000。そして「壷焼きカルビ」\3500。ここで〆てはいけないらしい。次に飲みに行くために胃を整える。で，「コムタンスープ」\1500。いわゆるテールスープ。うーん，旨くないはずがないねぇ。
　この日の放送は，えらく「グルメ」で，この後，八木早希アナは例の「堂島ロール」というロールケーキを買いに行列に並ぶ。で，更に，野村啓司アナが，祇園の「みかく」で，舞妓さんを従えて，「太牢油焼き」と「すき焼き」を食していた。（ちちんぷいぷい「今日の問い合わせ先」）

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よかろ弁当

　　

　大阪市住吉区杉本町にある喫茶店「憩務所・夏爐」（けいむしょ・かろ）の「よかろ弁当」（夏爐弁）７８０円。だいたい，夏爐では，普段は「レモンライス」を頼むのだが，「レモンライス」は量が多くてちょっとキツイなぁと言う腹具合の時は，「よかろ弁当」を食べる。
　熱いお茶と一緒に，出来立てホカホカが出てくる。おかずは，ウィンナー・卵焼き・ほうれん草のおひたし・こんにゃく・ひじき・梅干し・タクワン，といったところ。栄養のバランス的には良い。これに海苔を巻いた大きめ三角おにぎりが２個付く。玉子焼きはちょっと甘い。ほうれん草のおひたしはいい感じ。ひじきがちょっと独特で，「かろ弁」というとこの「ひじき」を思い出す。

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「レモンライス」に誘われて

　　

　レモンライスがもうすぐ食べれなくなると思うと，今日もまた夏爐へ行ってしまった。（夏爐の紹介は→１６日・１９日）
　店に入ると，奥さんとバイトの女の子が大テーブルに座っている。奥さんが，大テーブルに座って，メガネをかけて新聞を読んでいるのは，暇な時間帯の夏爐のいつもの風景だが，今日は，ＴＶに夏爐が映るんだとか。で，大テーブルの端っこに座って，レモンライスをいただきながら，一緒にテレビを見る。
　８チャンネルの夕方のニュースを見ていると，やがて「さよなら学生街の喫茶店〜レモンライスに誘われて」というコーナーが始まった。夏爐がこの３月で３２年の歴史を終えることの紹介から始まって，「夏爐冬扇」という店名の由来や，夏爐の歴史・エピソードが結構いろいろと映し出されて，ずいぶん大きな扱いだった。例の「あるある納豆ダイエット捏造」の関西テレビ製作なので，シコミっぽいところもあったが，なぜ夏爐が市大生に親しまれてきたが良く分かる。あちこちのチャンネルで夏爐が紹介されているようだが，大阪のテレビ局には，たいてい市大の卒業生がいて，もう結構偉くなってるだろうから，当然か。
　今日もガッツリ「レモンライス」を食べて帰って来た。

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日本海さかな街

　暖かい月曜日。関東以北は，太平洋上，寒流の親潮の上を渡って冷え切った空気が流れ込んで，気温が下がっているそうだが，大阪は，相変わらずのぽかぽか陽気。「今年は冬がなかった」なんて話も飛び交っている。
　ふと気付くと，２月は日記を連日更新している。と言っても，実際は一度だけ３日分をまとめて書いたが，目次上は毎日更新だ。こういうのは初めてだなぁ。という訳で，今日も寝る前に更新。
　テレビ，というか主にプイプイ（毎日放送の情報番組「ちちんぷいぷい」）で仕入れたネタを，忘れないようにメモしておくのも，この日記の大事な目的の一つなんだけど，今回は，先週金曜日の「ちちんぷいぷい」生中継ネタ。グルメレポーター（？）野村啓司アナが，「日本海側最大級の魚市場」という敦賀の「日本海さかな街（にほんかいさかなまち）」に中継に出ていた。場内の「新鮮組」という回転寿司で，ずわいがに・のどぐろ・あまえび・寒ぶりのトロ，などなどと日本海の海の幸を満喫。魚市場の中の店だからネタは新鮮。場内でその場で焼き上げている「サバの姿焼」１，０００円〜なんてのも旨そう。大阪からなら２時間。ちょっと行って見たくなった。（ちちんぷいぷい「今日の問い合わせ先」）

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ねぎ焼き＠七つの壁

　午前中は晴れていたが，夜には小雨。南海上に低気圧が発生して東へ進んでいるそうだ。パラついていたので，傘を持って夕食に出かける。
　大阪市営地下鉄あびこ駅南口のお好み焼き屋「七つの壁」（ぐるなび）。「豚モダン」ばかりでなく，たまには変わったものを食べようと，今日は「ねぎ焼き」をオーダー。「ネギ焼」って，よく見かけるが食べたことがない。さてどんなものが出てくるか。メニューによると，具は「ねぎ・コンニャク・すじ・しめじ・キャベツ」とのこと。８２０円。『ビッグコミック』をアテに，モルツの生ビール中ジョッキを飲みながら，スタッフが焼いてくれるのを待つ。

　　

　上の写真左。焼き始め。クレープ状に焼かれた生地の上に，ネギがこんもりと盛り上がっている。適当に火が通ったところで，スタッフが追加の生地を多めにかけて，ひっくり返して更に焼く。で，写真右が焼き上がり。ずいぶんペッタンコになった。
　スタッフが，「ぽん酢・醤油・ソース」の味付けを選べると言うので，「ぽん酢」を指定。ハケでポン酢を全面に塗ってくれる。「味が薄ければ足して下さい」と「ぽん酢」の容器を置いていった。
　食べてみると，お好み焼きのモチモチ感と，ネギの鮮烈な香りのハーモニー。結構いける。これはビールのアテだねぇ。お好み焼きの「粉もん」感もしっかりあるので，私好み。で，ネギの味と香りがビールに良くあう。「具」的には，ときどき出て来るコンニャクの食感もいい。「すじ・しめじ・キャベツ」はネギにまぎれてよく分からなかった。隠し味にはなっているんだろう。
　この店。豚玉やイカ玉とかいった，フツーのお好み焼きはフツーだが，「やまと焼き」やら「万国博焼き」やらのオリジナルや「ねぎ焼き」などの変わり焼きは，美味しい。メニューに「おすすめ」とあるのは，確かに「おすすめ」だ。スタッフが客のテーブルの鉄板で焼くため，それにあわせて工夫した焼き方がちょっと他の店と違っている。その焼き方に「合う」「合わない」があるんだろうな。

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上ミノ＠虎龍

　ツレがインフルエンザから生還したので，心斎橋で待ち合わせ。病み上がりでそんなに食欲ないだろうと勝手に思っていたら，寝ている間ろくなものを食べていないので食欲ある，とのこと。で，焼肉を食べに行く。いつもの焼肉屋「虎龍（こたつ）」（ぐるなび）に電話をしたらＯＫとのことで予約を入れてから歩く。
　行ってみると平日なのに混んでいた。テーブル席に通される。とりあえず毎日放送の「ちちんぷいぷい」で中尾彬氏が，「最初はミノ」と言っていたので，メニューを見て「上ミノ」をオーダーする（１７日の日記参照）。

　　

　最初にやってきたのが，ユッケ（上の写真左）だったので，残念ながら「最初はミノ」とはならなかった。まあ焼く肉としては上ミノ（写真右）から始める。ふだんホルモンなんて食べないので，「ミノ」も初体験。充分焼いてから恐る恐る口に入れる。うーん，こりこりしているね。中尾彬氏は「帆立を思わせるコリコリ感がいい」とか言っていたが，それは言い過ぎかなぁ。噛み応えはいいが，余り焼肉的濃厚な味はしない。ただ３切れ目あたりを食べていると，なんとなく旨みが感じられた。ツレの方は「ミノ」を気に入った様子。

　　

　後はまあお気に入りの「極上厚切タン」（上の写真左）や「上ハラミ」（写真右）などを食して満腹する。厚切タン。食べなれたせいか，最初の感動はなくなってきたが。

　　

　お肉を食べるなら，野菜も充分とらなくてはならない。上の写真は，左が「サンチュ（チシャ菜）」，右が「焼き野菜盛り合わせ」。きのこ類は全部ツレに取られた。
　レシートが詳しいので詳細が分かる。生ビール\590x3，ウーロン茶\290，ユッケ\790，極上厚切タン\1490，上ミノ\890，サンチュ\390x2，焼野菜盛り\690，上ハラミ\1290。「グルメぴあ」のクーポンで１５％オフになって，勘定は二人で６，７９２円。