Sojin Project / Diary 2007-10

[ Gourmet ]

手作り水餃子

　秋晴れだが，「爽やかな」とはいかない。また気温が上がってきた。明日から週末にかけて高温の日が続くよう。大阪は，まだまだ「夏日」の連続。

　　

　中国人のツレのお母さんが作ってくれた「水餃子」。貰ったときは，二重にポリ袋でパックしてあるのに，漬物のような匂いがプンプンとした。地下鉄で持って帰るのにちょっと気を使う。
　で，レンジでチンしてビールのアテにいただく。パックから出すと何故か匂いは気にならない。とりあえずそのまま一口食べると，かすかに生姜の香り。厚めの皮がもちもちとして美味しい。中の具もしっかり味が付いている。後は，酢がなかったので，醤油とラー油でいただく。ビールのアテにぴったり。量が多かったので満腹してしまって，眠くなる。

[ Gourmet ]

さざえの壷焼き

　　

　本日の晩酌のアテ。活さざえの壷焼き。塩を盛ってアルコールを燃やした状態で提供される。おっ，ちょっと豪華じゃん。こりこりとしている。苦い肝までいただく。

　昨日に引き続き，週刊漫画誌「モーニング」を読む。最後の方２ページに，佐藤和歌子（さとうわかこ）女史の「悶々ホルモン（もんもんほるもん）」というエッセイ（？）が載っている。先週と今週は「岡山ホルモン街道シリーズ」。で，この人。岡山のホルモンの「味噌ダレ」が気に食わなかったらしい。で，徹底的にけなすことけなすこと，傍で見ていても不愉快。結局，この人（佐藤和歌子），基本的に田舎者（いなかもん）なんだよね。大阪は「食の都」といわれるように，全国の，いや全世界の「旨いもん」が集まっている。その地方，その国の独特の味を楽しめる。いろいろな「クニ」の旨いものをそのまま味わって，舌鼓を打つ。そういうことができないのかなぁ？　自分の慣れ親しんだ味しか受け付けないって，「舌が貧しい」んじゃない？
　「塩」で食べるホルモンも旨かろう。でも，「味噌ダレ」で食べるホルモンもその地方の味だよ。その中で，何が旨いかを極めろよ。その辺が「イナカモン＝佐藤和歌子」には出来ないんだよね。う〜ん，こんな「アホ」なライターを起用した「モーニング」編集部の見識を疑う。

[ Gourmet ]

白い恋人

　８月の北海道ツーリングで買ってきた石屋製菓の「白い恋人」。十勝の日勝峠への登り口にある「清水ドライブイン」で購入した。自分へのオミヤゲに小さなヤツを買って来たのをすっかり忘れていた。例の賞味期限偽装問題。これを買ったときにはまだ発覚していなかった。北海道から帰って来て，しばらくしてから表ざたになった。その前にツレにオミヤゲで渡していたが，ニュースになる前に食べてしまったとか。

　　

　で，外の包み紙。最初からオミヤゲ用らしく，専用包み紙で包まれている。ひっくり返してみると賞味期限が。

　　

　中の箱。なかなか「甘い」装丁だねぇ。箱の裏にも賞味期限が印字されている。

　　

　で，いよいよ食べてみる。今「発売中止」だそうなので，なかなかの「レア物」ということになる。個別包装を開けると，ラング・ド・シャ（猫の舌）にホワイトチョコレートがサンドイッチされている。ラングドシャって，結構好物なので美味しい。ホワイトチョコは柔らかめで，ラングドシャとの食感がぴったりはまっている。ヒット商品になる味だねぇ。来年発売されていれば，たぶんまたオミヤゲにすると思う。

[ Gourmet ]

緑川酒造「緑」

　一昨日，雨が通り過ぎて，やっと涼しくなった。昨日の昼間の室温は２５度，湿度は４５％。職場のデジタル温湿計は「DRY」「CONFORT」「WET」の表示があるのだが，春以来，本当に久しぶりに「CONFORT」の表示を見た。コンフォータブルだなぁ。今日は，晴れが続いて少し空気が乾燥したのか，「DRY」表示だった。

　　

　晩酌はいつもの竹宗。生のクジラが入っていたので，刺身でいただく。クジラには生姜が合うなぁ。

　　

　で，とりあえずのビール「サッポロクラシック」を飲んだ後，日本酒に切り替える。酒専用冷蔵庫の「蔵出し緑川」を見ていると，緑川酒造ならこっちもあるよ，と，竹宗が「緑」を出して来た。それも二本ある。一方が２００４年のもので，片方が今年のもの。味がぜんぜん違うと言う。で，「緑」の０４年物から冷やでいただく。ちょっと黄ばんだ色。飲むと確かに熟成されたという感じ。味が丸い。雑味もなく，辛口なのに尖った所がない。これは旨い。で，続けて比較のために今年０７年物をいただく。こちらは透明。固い。まったく味が違う。３年寝かせただけでこれだけ味が違うものか。

[ Gourmet ]

濃厚クリームのカルボナーラ

　休日の日曜日。昼頃起きる。さて，昼食はと考えて，セブンイレブンをのぞきに行く。なんか，「カルボナーラ」のスパゲティが食べたい気分。で探すとありました。「濃厚クリームのカルボナーラ」￥４５０(614kcal)。伊藤園の「充実野菜」と一緒に買って，栄養のバランスを考える。

　　

　上の写真左は商品写真。真ん中に濃厚そうなソースが乗っているので，期待が高まる。小袋で「あらびきコショー」が付いている。電子レンジで２分３０秒。チンした写真が左。クリームが溶けて下の方に沈んでいる。で，せっせと和える。最後に別袋の「あらびきコショー」を振りかけ，いただく。「濃厚」と名乗っているが，チンするとけっこうクリームがサラサラ。もっとこってりとしたソースのカルボナーラを期待したのだが。具は，ベーコン・しめじ・たまねぎ。これは存在感あり。「カルボナーラ」というよりも「クリームスパゲティ」と言った食感だが，それなりに美味しい。コンビニの「焼きそば」は不味くていけないが，スパゲティはそこそこいける。でもやっぱり，旨い「カルボナーラ」が食べたいなぁ。

[ Gourmet ]

この秋初めての寒ブリ

　今朝までは半袖で頑張っていたのだが，夕方には長袖に。確実に季節が進んでいく。大阪は，昼間は快晴で２３・４度と快適な気候。空も青く澄んで，高層雲の美しさも秋真っ只中。

　　

　涼しくなってきたので，この秋初めての「寒ぶり」の刺身を試してみる。それなりに脂は乗っているのだが，まだまだその脂に品がない。若い刺身を食べているよう。これから寒くなるにつれて，旨さが増していくのが楽しみだ。

[ Gourmet ]

よこわの刺身で満腹

　裁判の判決のニュースで，本来なら死刑相当だが，統合失調症（いわゆる「精神分裂病」）で心神耗弱だから，無期懲役に減軽する，というニュースがあった。これってどうなんだろう。正直なところ，そんな「責任能力のない」人間がうろうろしていて，殺されても「心神耗弱でした」だなんて，たまらない。こんな制度を放置しておけば，そのうち「責任能力のない気違いは，どっかに隔離しとけ」って世の中になってしまうんじゃあないか。ひどい話になると，覚せい剤を打っていれば，「心神耗弱で減軽」だそうだ。とにかくおかしな話だ。

　　

　今日の晩酌のアテはヨコワ（マグロの幼魚）の刺身。うっすらとしたピンク。安く仕入れられたのか，とにかく一切れが大きくて量が多い。途中で飽きてきてしまった。刺身には，そのまま食べるのが旨いのと，寿司や丼が旨いのと，二種類がある。これは，海鮮丼に入れると旨いだろうなぁ，という味だった。

[ SubCulture ]

かわすみひろし

　昨日，途中まで読んだ今週の週刊漫画誌「モーニング」４６号の続きを読む。「モーニング」と「ビッグコミック」は毎号買っているのだが，実は載っているマンガ全てを読むわけではない。ツマラナイまんがは読み飛ばす。
　で，「かわすみひろし」氏のマンガ。前々作の「大使閣下の料理人」は読み飛ばしていた。いや，長い連載のうち極数話は読んでいる。しかし，そのあまりのストーリーのくだらなさに，続けて読むことはなかった。よく少年漫画であるでしょ。天才少年料理人が，料理勝負をやって，一流料亭の板さんや，一流レストランのシェフを次々と打ち破るという，荒唐無稽な「子供だまし」のマンガ。「大使〜」って基本的にあれだったよね。もちろん大人向けのマンガだから，対戦する相手は，グルメな各国要人となっている。でも基本的な枠組みは「子供だまし」のマンガとまったく変わらない。あまりのくだらなさに，さすがのマンガ好きの私も読むことができなかった。ただし，これは必ずしも全て「かわすみひろし」氏の責任とは言えない。この「大使〜」は原作付きのマンガだった。「西村ミツル」というのが原案を書いていたらしい。かわすみひろしの絵柄は結構好きだったので，「原作者をクビにするのが吉」と，以前の日記にも書いたような気がする。
　で，「大使〜」が悪評のうちに打ち切りになったあと，かわすみひろし氏は，原作ナシで書いている。「プラチナ」と「営業の牧田です。」。「プラチナ」は全話ちゃんと読めたので，それほどひどい作品ではなかった。まあ確かにストーリーには未熟なところが多かったが，西村某と手を切ったと言うので期待していた。
　で，「営業の牧田です。」。うーん，初回は「純愛もの」かと勘違いしたが，どうもこの主人公。毎回別の美女に一目ぼれしている。ふーん，そういう路線か。まあいんじゃない。とにかく「大使閣下の料理人」がチョー駄作だったから，あとは何を書いてもそれなりに評価されると思う。何しろ「絵柄」は魅力的なんだから。

　　

　今日の晩酌のアテ。今日録画で見た昨日の「きっちんぷいぷい」で，枝豆を美味しそうに食べていたので，とりあえず「枝豆」をリクエストする。やっぱりビールには枝豆だよねぇ。で，相変わらず野菜が足りないので，「グラタン風コーンバター」。土鍋にくっついた，焦げたチーズが旨いんだよね。もちろん，チーズでフタをされて蒸し焼きになったバター風味のトウモロコシもしっとりとして旨い。

[ News ]

給食費滞納

　この世の中には，信じられないような人間のクズがいるようで，パチンコで金を使い果たして，子供の給食費も払わない親がいるという信じられないニュース。
　新聞によると，大阪市は給食費滞納の親に対して，差し押さえなどの法的処理をするように決めたとか。いやぁ，遅過ぎるんじゃない。どうも世の中には誤解があるようで，このニュースでも，本当に給食費も払えないような貧困家庭から，金を巻き上げると思い込む人がいるようだ。実際には貧困世帯に対しては，それぞれの市町村が，「給食費減免」だとか，「就学援助」だとかの，手立てを講じている。ここで問題になっているのは，給食費を払えるだけの収入がありながら，「パチンコ」だとか「外車購入」だとかに費やして，初めから払う気のないクソ親連中に対する対抗処置なのだ。このような連中からは，当然取るべきものは取るべきだ。こういう連中がのさばる世の中にしてはいけない。こういう連中からは，給食費だけでなく，延滞料や，司法手続きにかかった費用も当然上乗せして取るんだろうね，大阪市。繰り返し言うが，給食費を払えないような貧困世帯には，公的扶助がちゃんとある。差し押さえの対象になるような連中は，払えるだけの収入のある世帯だ。

　　

　本日の晩酌。突き出しは，南瓜。野菜不足の独り者としては嬉しい。で，竹宗お勧めの旬の味，子持ち鮎。そろそろ寒くなってきたし，鮎，秋刀魚の季節も終わりかなぁ。

[ Gourmet ]

おまかせ海鮮丼・秋刀魚のワタ醤油焼き

　だいぶ涼しく（寒く）なって来た。昨日辺りから上に薄手のジャケットを羽織っている。久しぶりに昼間時間があったので，外食ランチ。駅前の竹宗へ行く。

　　

　いつもの「おまかせ海鮮丼」。味噌汁・小鉢・香の物に食後のドリンクが付いて１０００円。今日の刺身は，はまち・しめ鯖・平目の昆布締め・甘海老・イクラ・イカ・ネギトロ。真ん中に乗ったネギトロがまったりとして，ご飯によく合う。やっぱり海鮮丼は旨いなぁ。

　　

　晩酌のアテは「秋刀魚のワタ醤油焼き」。秋刀魚のワタに身を漬け込んで，炭火で炙った一品。そろそろ秋刀魚の季節も終わりだと言うが，まだまだ脂が乗ってこれも旨い。

[ Gourmet ]

咲菜のお弁当

　今日は「十三夜」。宵にふと空を見上げると，まだ満ち足りない月が澄んだ秋の夜空に浮かんでいる。その下をかすめるように，遥か上空を飛ぶ航空機の灯が点滅しながら過ぎて行った。今年は，中秋の名月も見たし，十三夜も見たしと，これでは，立待月・居待月・寝待月・更待月と，続けて見なければなぁ，と思うが，鉄筋コンクリートの集合住宅の我が家では，掲げる御簾もなし。それに予報では，大阪は金・土と雨模様だとか。

　　

　今日は職場でお弁当が出た。で，会議室に集まって皆で昼食。なかなかに豪華そうなお弁当だ。煮付けの野菜の多いのも嬉しい。シャケや甘酢餡の鶏肉はなかなかに旨かった。蓮根のハンバーグは，工夫された一品なのだろうが，ちょっと口には合わない。ローストビーフも塩味がきつい。まあ残さずいただきましたが。芋ご飯のご飯が絶妙の炊き加減で，いい米を使っているのか，旨い。ご飯が旨ければ私は文句を言わない。デザートのミカンゼリーまで完食して満腹。箸袋に「咲菜（さかな）」と書いてあったが，これは確か，近所のお洒落な総菜屋じゃないかな。

[ Gourmet ]

赤霧島

　休日出勤から帰って寝込んだのが悪かったのか，ちょっと風邪気味。ノドがいがらっぽい。

　　

　久しぶりに幻の芋焼酎，霧島酒造の「赤霧島」が，竹宗へ入荷していた。さっそく銀杏をアテにお湯割りでいただく。芋なのにアッサリとしていてぐっといける。特徴の赤色の発色は，お湯割りとなって仄か。ムラサキマサリという紫芋から作られた焼酎だが，このムラサキマサリの収穫量が限られているので「幻の酒」となっているとか。竹宗はだいぶ買い込んだようなので，またしばらくは楽しめる。

[ Misc ]

風邪気味で鰻蒲焼

　体調悪くて昨日今日と日記は短め。
　昨晩は風邪薬（「コルゲンＩＢ透明カプセル」）を飲んで寝たのだが，今朝の目覚めは爽やかならず。ノドがいがらっぽい。「風邪引いた〜」というほどではないのだが，いわゆる「風邪気味」。これは栄養つけなきゃなぁ，と飲みに（？）出かける。

　　

　今夜の晩酌のアテ。「夏バテ」に効くんだから，風邪にも効くだろうと，鰻の蒲焼。なんか体調悪いと，デジカメのピントも甘いような写真だね。で，昨日に引き続き，幻の芋焼酎「赤霧島」のお湯割りをいただいて満足。でも，気持ち，アルコールの廻りが速いような気がする。で，風邪薬を飲んでさっさと寝ることに。

[ Misc ]

風邪で天津飯・餃子

　風邪は良くなるどころか本格的になってきたよう。７度６分とそこそこの熱がある。

　　

　風邪薬で胃の調子も悪いし，食欲もないなぁと，夕飯は食べやすい天津飯に餃子で軽く済ませる。久しぶりの休肝日。風呂は我慢して早々に寝る。

[ Gourmet ]

椎茸肉詰め・薄揚げチーズ

　今日は１０月３１日，今年もあと２ヶ月かとふと思う。夕方測ったら，熱の方は６度７分まで下がっている。風邪もそろそろ治りかけ。
　で，治りかけると，懲りずに飲みに出かける。突き出しは甘海老のサラダ。今日のアテは串物。

　　

　写真左は「椎茸肉詰め」。好物メニューの一つ。今日の椎茸は大きくてミンチ肉が見えない。大阪では，豆腐を油で揚げたのを「厚揚げ」「薄揚げ」と呼ぶ。肉厚なのが，「厚揚げ」。で，薄い，稲荷寿司などに使うのが「薄揚げ」。写真右は「薄揚げチーズ」。薄揚げの中にとろけたチーズが入っている。「薄揚げチーズ」にはポン酢が合うことを発見。あと，ピーマンをいただいて，まあ野菜はこんなものか。例によって，とりあえずのビールは「サッポロクラシック」。芋焼酎「赤霧島」のお湯割りを２杯飲んでも，酔わなかったので体調は戻ってきているよう。