Sojin Project / Diary 2008-05

[ Gourmet ]

豚モダン＠お好み焼き「千」

　天気予報が外れたのか，大阪は夕方少し雨がぱらつく。今日は，北海道で異常気象だそうで，オホーツク海側ではフェーン現象で猛暑。湧別では最高気温が３１．５度だったそうだ。ところが同じ北海道でもすぐ南の釧路では１０度ちょっと，襟裳岬では８度台だそうで，夏と冬が同居している。オホーツク海側って，真夏でもそんなに気温の上がらない地方じゃなかったっけ？

　木曜日だが今週は週刊漫画誌「モーニング」が休刊。ちょっとさびしい。が，個人的「粉もんの日」とて，今週もお好み焼きを食べに出かける。１月の開店の時に一度だけ食べに行った駅南口の「お好み焼き千」。３月頃，改装するとて閉店していた。で，４月にリニューアルオープン。で，久しぶりに食べに行く。
　メニューが変わっていた。前回は生地に色々種類があったのだが，なくなっている。フツーのキャベツのみか。もんじゃ・お好み焼き・焼きそばと基本は変わらないが，鉄板焼きメニューが充実した様子。で，とりあえず生ビール４８０円をオーダーして，今日は「豚玉」６５０円を＋１５０円でモダンにする。

　　

　奥で焼かれて，ソースもマヨネーズもすべてかかった出来上がりで出てくる。ちょっと小さめだが，その分厚みがある。一口食べてみると，結構ソースに旨みがある。大阪風の混ぜ焼き。が，生地はゆるゆる。もんじゃ焼きの影響か。好みの分かれるところ。油の臭みがしつこい。具の豚肉とキャベツはフツーに美味しい。
　店長の話によると，前の店長が病気で倒れられたので，リニューアルしたとか。お勘定をすると，「次回使って下さい」とて，ドリンク１杯無料サービス券を貰う。

[ Misc ]

金持ち天国，日本

　他国ならば，金持ちへの嫉妬で，身代金誘拐などが頻発する。金持ちは，金を使ってボディガードを雇わなければならなくなる。安全にはコストがかかる。
　ところが，日本では，貧乏人は同じ貧乏人に嫉妬をする。たとえば×××や○○○。あいつらが，俺らより「身分の低い連中」なのに，俺らより「ええ目」をしているんじゃないかと，疑心暗鬼になる。同じ貧乏人が，自分よりちょっとでもいい目を見ていると感じると，嫉妬にかられて引きずり落とそうとする。誰も，「金持ち」を引きずり落とそうとはしない。自分の同類を蹴落とすのに夢中だ。
　小泉純一郎さんは偉かった。日本の貧乏人の曲がった根性を熟知していた。小泉純一郎さんは，金持ちが更に金儲けをするのを助けようと貧乏人に訴えた。小泉純一郎さんは，貧乏人は，同じ貧乏人のことしか見ていないことを知っていた。貧乏人は金持ちにおべっかを使うのに忙しい。小泉純一郎さんは，日本の「民主主義」が，所詮は「衆愚政治」に過ぎないことを証明して見せた。
　おかげで，今日も，日本の「金持ち」は安泰だ。

　　

　今日の昼食は，近所の喫茶店で日替わり定食。今日は，オムライス５００円。中のチキンライスが，ケチャップ味のまっとうなチキンライス。オムライスらしいオムライスだった。

　　

　晩酌のアテは，焼たけのこ。旬の味を味わえるのももう少しか。田楽味噌・醤油・木の芽味噌と，味の違いを味わう。
　そういえば，先日の「キッチンぷいぷい」（毎日放送の情報番組「ちちんぷいぷい」のお料理コーナー）。筍の灰汁抜きをやっていた。本来は，先端を切って，皮ごとまるごと茹でるものらしいが，家庭でやるときは。縦に真っ二つに切る。先端を切る。皮を剥く。で，茹でていいそうなんだ。それでも鍋に入らない大きさなら，入る程度にぶつ切りにしていいとか。うーん，それで風味は残るんだろうか。まあ，スーパーの中国産水煮よりはマシだろうが。（レシピ）

[ News ]

食べ残し使い回し

　今朝の毎日新聞朝刊１４版の一面トップ記事。うーん，みっともない，というか，なさけない，というか。コースで客に出した料理の「鮎塩焼き」などが，手付かずで戻ってきたら，また使おうと思うのかなぁ。別の客に暖めなおして出すか？　所詮「商売人」だよね。みみっちい話だ。これのどこが「高級料亭」なんだ。因業社長の指示に雇われ板長は従うしかなかった。こんな「高級料亭」で，客が手をつけなかった料理を次の客に出していたとしたら，街のフツーの料理屋ではどんな酷いことが行われているのか？　客の食べ残しを集めて，次の客に出すぐらい平気なんじゃない？　そういえば，例の食肉偽装の「ミートホープ」では，社長が，床に落ちた肉片をそのまま元に戻していたとか。ええかげんにせいよ。

　今日は，まあフツーの土曜日でフツーに休んでいた。あんまり天気が良いので，バイクを出して近場を走り回る。先月末にガソリンを入れたスタンドの前を通ると，電光掲示板に「ハイオク１６７円」。あっという間に３１円も上がっている。税金分２５．１円に，この間の原油高騰分が入っているのか？　で，帰って来て新聞を見ると今日は「憲法」の日らしい。うーん，憲法の精神はどこへいったのか？　何十年も前のことを穿り返すのに新聞は忙しいらしいが，憲法の精神を現代に生かすためにはどうすればよいのか？　今，すぐ隣の国で，軍国主義者の侵略・虐殺に困窮している民がいる。日本よ，どうするのか？　たとえばチベット。共産党が勝手に線引きした「チベット自治区」は本来のチベットの一部。青海省や四川省も本来はチベットの領土だ。今の「中華人民共和国」の地図から，侵略・併合した地域，チベットや東トルキスタン（「新疆」）や内モンゴルを独立させれば，やせ細った中国が見える。これが本来の中国だ。国際社会で正義を貫くことを，憲法は日本人に求めているのではないか？

　東京都知事の石原某が，台湾に行くらしい。こいつ，どうも好きになれないのだが，言うことヤルことは一々ごもっともで筋が通っている。大阪府知事の橋下某は，この前，慰安旅行で公金を使い込んで，上海くんだりまで共産党のご機嫌伺いに行ったらしい。飛行機は「エコノミー」だとエライ強調していた。そんなのアタリマエじゃあないの。それに「エコノミー」ったって，どうせぼったくりの正規料金でしょ。お前のお遊びに大阪府民の血税を使うなよ。共産党のご機嫌伺いする暇があるなら，共和国台湾へ出かけて行って，台湾独立を寿ぐ方が先じゃないの？

　　

　今日の晩酌のアテは，剣先イカの刺身。すし屋などでイカの握りを頼むと，時々ゴムゾーリみたいなイカが出てくるが，竹宗のイカは，まあハズレがない。

　　

　大阪市営地下鉄我孫子（あびこ）駅の北口近くに，「じゃんぼ總本店」という粉もん屋ができた。「總本店」まで含めて店名らしい。お好み焼き・焼そば・たこ焼きのテイクアウトの店。お持ち帰りの店にしては，料金は高め。まあ，とりあえず「たこ焼き」６個を買ってみた。大阪の相場では，たこ焼き６個って，安いところなら１００円。ところがここは３００円もする。が，まあ味は旨い。我孫子には旨いたこ焼き屋がなかったのだが，ここのはまあイケる。でも，船に乗って，発泡スチロールの容器に包まれ，個別包装の割り箸が付いてきた。料金の半分はたぶんこの過剰包装の分だろう。「エコ」でないことは確か。

[ Gourmet ]

上海料理＠西中島南方

　大阪は，今日もポカポカと上々の天気。まあＧＷ（ゴールデンウィーク）は天候の安定している時期に設定されているとはいえ，今日まではまずまずの天気。っていうかちょっと暑い。
　で，部屋でくすぶっていてもナンなので，ツレを呼び出してとりあえずカラオケ。で，夕方５時前になったのでそろそろ夕飯を考える。一応候補は調査済み。だいぶ前に「キッチンぷいぷい」（毎日放送の情報番組「ちちんぷいぷい」のお料理コーナー）に出演した上海料理のシェフがいた（レシピ）。で，その店に出かけることにする。
　地下鉄御堂筋線に乗って西中島南方（にしなかじまみなみかた）まで。地下鉄の駅名に時々あるのだが，駅名が長い。ここも「西中島」と「南方」の境目にあるので，こんな長い駅名になっている。新大阪から都心へ向かって一駅隣りと言った方が分かりやすいか。梅田からなら２駅北へ行く。阪急京都線なら南方駅。カップヌードルの日清食品の本社のある街。新大阪周辺の副都心のオフィス街の一角だ。
　で，その日清食品の本社ビルの裏手にあるお店，上海料理「真水無香（しんすいむこう）」（ぐるなび）。住所で言うと「大阪市淀川区西中島4-8-4 リッツ新大阪南1F」。電話は「06-6100-1533」。阪急の線路沿いの一筋北を西へ入る。

　　

　ビルの壁面に中国風の玄関が張り付いている。
　店に入ってチャイナドレスの小姐（シャオジェ／ウェイトレス）に奥の席に案内される。店の内装は結構中国風。ただ，ちょっとテーブルが小さいか。これでは，料理を頼みすぎるとテーブルに乗りきらないなぁ。
　とりあえずドリンクは「マンゴージュース」と「紹興酒」。紹興酒はストレートで持って来て貰う。で，メニューをじっくり眺める。前菜のページに，「ぐるなび」のメニューのページに「上海の定番」と書いてあった「焼き生麩」があったので，オーダーしようとすると，今日は品切れだとか。ちょっと凹む。仕方がないので，いつもの「ピータン」にする。

　　

　上の写真左は「ピータン」。よそよりも味が濃い目。中国人のツレが「酢」をかけると美味しいというのでやってみる。うん，味がまろやかになった。写真右の「小籠飽」はちょっと大きめ。皮がしっかりしている。食べてみるとスープたっぷり。これはいける。

　　

　写真左は，季節のメニューから「豚肉の塩揚げ」。豚肉が柔らかく仕上がっている。あっさり薄味なので，胡椒をつけるとちょうどいい。上海料理はあっさり薄味が特徴だとか。どこの国でも都会では洗練された薄味になるのか。写真右は「麻婆茄子」。辛さ控えめ。
　で，最後は「マンゴーアイスクリーム」のデザートで〆る。「グルメぴあ」のクーポンで１０％オフになって，勘定は二人で４，９８９円。

[ Gourmet ]

ネパール風ギョーザと焼きそば

　端午の節句の休日。もう一つの空模様なので出かけず。洗濯をしたり，トイレ掃除をしたり，まあ大部分ネットをして過ごす。
　夕食は，近所のインドレストラン「ガンジス」（ぐるなび）へ出かける。さすがにＧＷの連休中とあってか混んでいる。

　　

　奥のテーブル席に案内されて取りあえずのビール。インドビールのキングフィッシャーを頼む。この前食べた，ネパール風焼きそば「チョウミン」が美味しかったので，今日はネパール風で揃える。同じくネパール風の餃子「モモ」と「チョウミン」をオーダー。

　　

　上の写真はネパール風餃子「モモ」。餃子の方は，結構ズシンと来る濃い目の味。形が小籠飽に似ているので，つい昨日のあっさりとした上海料理と比べてしまうが，対極の食べ応え。それを皿の真ん中のカレーソースをたっぷりつけていただく。カレーソースを合わせるなら，これぐらいの味が良いのかもしれない。インドと中国が両方合わさった味。で，ネパールか。飲みモードならこれだけでもアテとして充分だなぁ。
　いつもなら程好い間隔で料理が出てくるのだが，今日は混んでいるからか，ちょっと間が空く。何しろ厨房はインド人のシェフ一人だけだから。が，飲むのは，文庫本を読むのが目的の半分なので没問題。キングフィッシャーをお代わりをして，東野圭吾の『幻夜』に没入する。

　　

　で，ネパール風焼きそば「チョウミン」。見かけソース焼きそばだが，スパイスが効いていてこれが旨い。マスターが割り箸を出してくれたので，ありがたく使う。やっぱり焼きそばは，フォークより箸の方が食べた気がする。分量が大盛りなので，これで満腹。
　で，食べ終えて帰ろうとすると，サービスでチャイを出すので，ちょっと待てと言われる。ありがたくいただく。もう一度，文庫本を取り出して，チャイをいただきながら続きを読む。
　満腹したからか，ビール２本が効いたのか，食後ちょっと横になると寝入ってしまった。で，夜中に起きて風呂に入る。本当に浴槽に湯のたまるのが早くなった。風呂上りにヘルスメーターに乗る。５６．３ｋｇ／１５．３％。ＢＭＩ＝２０．８。標準（２２）よりちょっと痩せ型だが，まあ標準体型の内か。メタボの心配はしなくて良さそう。

[ Gourmet ]

「マジックスパイス」スープカレー（レトルト）

　「マジックスパイス」（マジスパ）のスープカレーは，本物を札幌の本店で２回となにわ店で１回食べている。で，今日はその「レトルト」に挑戦。「明治製菓」製の「マジックスパイス スープカレー チキンたもぎ茸トッピング」（商品ページ・プレスリリース）。

　　

　パッケージの裏には

札幌で大人気のカレー専門店「マジックスパイス」のマスター下村泰山氏が特別監修したスープカレー，その名も「泰山スペシャル」。
やわらかく迫力満点のチキンに北海道産のきのこ「たもぎ茸」をトッピング。野菜の旨みが凝縮されたスープベースと特製「ペースト」＆「スパイス」が織り成す，噂の‘摩訶不思議テイスト’をご堪能下さい。

とある。
　パッケージを開封すると，カレーの中袋と「特製ペースト」と「スパイスミックス」の小袋が入っている。カレーは持った感じ，フツーのレトルトカレーの２倍ほどの分量。大き目の皿に入れて，ラップをしてレンジで２分３０秒暖める。

　　

　とりあえず「ペースト」も「スパイス」も入れない状態が上の写真。これで中辛，マジスパレベルで「覚醒」だそうだ。「ペースト」を入れると「瞑想」に。更に「スパイス」を入れる分量を増やしていくと，「悶絶」「涅槃」「極楽」「天空」「虚空」とレベルアップし激辛に至る。

　　

　で，「ペースト」を入れて混ぜた後，お店では「涅槃」レベルしか食べたことがないのに，「スパイスミックス」をつい全部入れてしまい激辛状態になったのが上の写真。さて白ご飯を用意していただく。
　具は，鶏肉に，野菜がキャベツ・だいこん・たまねぎ・にんじん，それに「たもぎ茸」，春雨。チキンがレトルトにしては結構大きな塊。とりあえずチキンから行く。一口目は辛さはそれほどでもない。が，食べて行くうちにガツンと来る辛さ。後半，汗が噴き出して来る。「※特製スパイスミックスは辛味が強いので，加減してお使い下さい」とちゃんと書いてあるのを読んだのに無視してしまった。まあ食べられないほどの辛さではないが，あまり辛さに強いわけではないので，ちょっとキツイ。とりあえず完食。スープもデッド飲みする。
　レトルトにしては，具沢山でスープに野菜の旨みも出ているので，結構いける。辛さの調節さえ間違えなければ，充分な食事になる。まあ，お店で食べるのとはぜんぜん違う。レトルトなんだから当然といえば当然だが。

　　　　＊

　民族浄化と言ってもいいチベット人虐殺の手柄で出世した男・胡錦濤（コキントー）が抜け抜けと日本にやってきた。なんかパンダ２頭貸してくれるそうだね。それで自分の罪業が消えるとでも言うのか。ヨーロッパの国にはある「人道に関する犯罪」を裁く法律がなぜ日本にはないのだ。法が整備されていれば，胡錦濤は，日本の土を踏んだ途端に逮捕・裁判の上，処刑だ。胡錦濤のやったことはそれだけの人類に対する大罪だ。中国鬼子・胡錦濤を裁くチャンスをみすみす逃すしかないのか。

[ Gourmet ]

最近「豚モダン」にハマっている

　今日は木曜日とて，書店によって週刊漫画誌「モーニング」を買う。で，木曜日は個人的「粉もんの日」。最近，粉もんを食べようとすると，どうしても「豚モダン」が食べたくなる。極私的「お好み焼きの定番」。で，駅南口の「七つの壁」（ぐるなび）へ。

　　

　この店は，客のテーブルで焼くのが基本（焼きそばは奥で焼かれて出てくるし，小さな子供づれなど，鉄板が熱くなると危険なときは奥で焼いてくれるが）。で，焼き始めと焼き終りの写真。マヨネーズと辛子はどうしましょうと聞かれるので，両方お願いする。後は，自分でソースを塗って，お好みで，カツオや青海苔を振り掛ける。青海苔は好物なので，たっぷりと。
　で，テコで直接いただく。テコ（コテ／ヘラ）で食べると口の周りが汚れるのだが，紙ナプキンの用意があるので没問題。箸で食べるより旨く感じるのは何故か？　それにしても，やっぱり豚肉のかじったときに脂の滲み出る味が旨いなぁ。お好み焼きは「豚玉」で始まり，「豚玉」で終わるよね。
　と，今日も満腹して帰る。お腹がくちくなったからか，一杯だけ飲んだ生ビールのせいか，眠くなってしまった。で，この日記は翌日書いている。

[ SubCulture ]

「モーニング」の新連載

　毎週木曜発売の講談社の週刊漫画誌「モーニング」で，新しい巻末２ページ見開きのコラムが始まった。「能町みね子のときめきデートスポット」。うーん，「題名だけ」ピンク色に輝いている。オジサンには，読むのも気恥ずかしい。いや，でも，「あの」能町みね子女史の連載だから，「ナントカウォーカー」風になるわけがない。実際，初回から期待を裏切らない。さすが！能町さん。
　で，「島耕作社長就任記念」と銘打った（笑），記念すべき連載第１回は「谷中（やなか）なめんなよ�@」。いわゆる「下町」を締めますか。まあ，小沢昭一氏によると，本来の「下町」とは日本橋あたりの大店（おおだな）の並んだ辺りで，いわゆるマスコミ用語の「下町」ってのは本来「場末（ばすえ）」と呼ぶべきだそうだ。で，今回はその場末の谷中。もちろん能町さんだから，「ヤネセン」なんて「オッシャレ〜」なスポット探訪になるはずもない。いきなり五十円均一のゲーセンに目を付けるところから始まる。で，古き良き場末の和風気分とはほど遠い「インドだかイランだかトルコだか分からない」料理店に迷い込む。この辺りまでが序盤。で，いかにも場末のスラム街「谷中」に相応しい朽ちかけた木造アパートを見つける。ここら辺からが，能町みね子の真骨頂。で，以下次号と引っ張られる。
　蛇足ながら，ご存じない方のためにご紹介。能町みね子さん。「オカマだけどＯＬやってます。」というブログでブレイク。これは本にもなっている。その後，女性になられたので今はオカマじゃない，ちゃんとした女性。現在のブログは「能町みね子のふつうにっき」。先月ここで「来月からモーニングで連載するよ」と告知があったので，始まるのを待っていた。

　　

　今日の晩酌のアテは，「サーモンのカルパッチョ」。刺身も食べれて，野菜も摂れて。ニンニク風味が効いている。

[ Gourmet ]

タイ料理「Lanna Thai」＠心斎橋

　数年ほど前にコースを二度ほど食べたことのあるタイ料理店に雨の中を久しぶりに行く。心斎橋のパルコ（ロフト）から鰻谷北通りを東へ少し歩いたところのビルの花屋の２階にあるタイ料理店「ランナタイ Lanna Thai」（グルメぴあ）。小さな看板を見落とさないように歩かないと，ちょっと分かりにくいかも。店名の「ランナタイ」とは，タイの古都で，タイ北部の料理だとか。

　　

　席に案内されて，とりあえずのドリンクは「シンハービール」。ツレは「マンゴージュース」。後で「チャーンビール」をお代わりした。ツレも「オレンジジュース」を追加。タイのビールはどちらも軽い感じ。嫌な臭みはない。壁にタイの王族らしき写真が飾ってある。内装はタイ風味。ＢＧＭは，タイのポップスか？

　　

　グランドメニューとは別にあった「お勧めメニュー」から２品。上の写真左は「海鮮の春巻き」。まあフツーの揚げ春巻。美味しい。写真右は「海老のガーリック揚げ」。海老と数種の野菜が揚げられている。これもそれなり。割り箸があったので，慣れた箸で食べてしまったが，タイ料理は，スプーンとフォークで食べるのが正式らしい。

　　

　グランドメニューには，何ページにもわたって，たくさんの料理が載せられていて迷う。ツレはどれも美味しそうだという。上の写真左は「蟹と卵のカリー風炒め」。予想より大き目の蟹がぶつ切りされて，卵と一緒に炒められている。カレー味。殻付きでちょっと食べにくいが，なかなかヨソでは食べれない料理だ。写真右は「タイ風焼きビーフン」。４種の調味料が一緒に出てきた。砂糖・ナンプラー・唐辛子の酢漬け・粉唐辛子らしい。粉唐辛子をかけて見ると，辛味が増して結構いける。具が結構多い。タイ料理は食べつけていないのだが，中華とはまったく違う独特の味。ナンプラーの味か？

　　

　デザートは５種類と選択の余地は少ない。ツレは「ミックスフルーツ」（写真左），私は「ココナッツ・アイスクリーム」（写真右）。アイスはフツーに美味しかったが，タイ料理って「ココナッツ」が特徴なのか。住友ＶＩＳＡの「チェックアンドチェッククラブ」の会員証で２０％オフになって，勘定は二人で６，８７２円。
　お店のデータは，住所「大阪市中央区心斎橋筋１−２−２４　玉置ビル２Ｆ」。電話「06-6241-8745」。ランチ11：30〜14：30（L.O.14：00）／ディナー17：00〜23：00（L.O.22：30）。無休。

[ Gourmet ]

タンドールチキン・パラクパニール

　それにしても昨日・日曜日の毎日新聞朝刊１面の腰巻記事「余禄」は酷かった。「聖火リレー」について下らぬ駄文を書き連ねた後，今後聖火は中国国内に入るとし，「８月８日まで聖火は走る。青ジャージーの防衛隊も走り続ける。先は長い。その間，便りのないのはよい便りだろう。」と締めくくっている。
　「便りのないの」は，人民弾圧と言論封殺の徴だろうが。それはジャーナリズムの死を意味している。それを「よい便り」とは。余禄子は，中国様に逆らう記事が紙面に載らないことを心から安心し，喜んでいるのだろう。いろいろ商売に差障りがあるからね。
　死んだ。毎日新聞は言論人として死んでしまった。

　今日の晩飯は，いつもの我孫子（あびこ）の「ガンジス」（ぐるなび）でインド料理。

　　

　とりあえずのビールは，インドビール「キングフィッシャー」６００円（上の写真左）。料理のできるまでのおつまみに「マサラナッツ」（写真右）が出てくる。カシューナッツを揚げて，スパイスをたっぷりまぶしたもの。ピリ辛で，ビールのアテにぴったりだ。

　　

　で，久しぶりに「タンドリーチキン」６００円（写真左）。皮はパリッと，身はしっとりと焼きあがっている。すでに香ばしくスパイスの味付けがなされているが，２種類のスパイスソースが出てきたので，更にたっぷりとつけていただく。で，キングフィッシャーをお代わり。
　今日のカレーは「パラクパニール」１１００円（写真右）。チーズとほうれん草を煮込んだカレー。ほうれん草は分からないくらい煮込まれているが，あっさりとしたチーズの塊がゴロゴロ入っている。カレーはドロっとしたタイプ。大きな焼きたての「バターナン」３５０円と一緒にいただく。
　食後にチャイを出していただいたので，文庫本を読みながらゆっくりとする。サービス券で１０％オフになって，勘定は２，９２５円。

[ Gourmet ]

手作りハンバーグLea＠我孫子

　大阪は午後から雨。５月も中旬だというのに肌寒い。
　ずいぶん前にポストにチラシが入っていたハンバーグ屋さん。ちょっと気になったのでチラシを取って置いた。で，夕食はその店に出かける。手作りハンバーグの店「Lea（レア）」。「Lea」というのは，ハワイ語で「幸せ」とか「喜び」とか言う意味だそうだ。
　雨の中，店を探しながら散歩。で，発見。入ってみると，清潔でオシャレな内装。デートで来ても恥ずかしくないなぁ，という感じの店内。チラシに「日祝は予約を」と書いてあったが，この雰囲気なら予約して来店しても場違いでないなぁ。一人だったのでカウンターに案内される。椅子もふかふかで座り心地がいい。
　とりあえず生ビールを頼む。中サイズで４８０円（税別。以下同じ）。銘柄はアサヒのプレミアムで「熟撰」と書いてある。
　で，メニューを見ているうちに店員が戻ってきたので「初めてだ」と言って説明して貰う。鉄板焼きや一品料理もあるが，とりあえずメインはハンバーグ。黒毛牛か合挽きかを選んで，グラム数を選び，４種類のソースを選ぶ。白ご飯などは別注文になる。ホームページに拠ると黒毛牛はオージービーフだとか。グラムは，１５０ｇから６００ｇまでで選べて，黒毛牛だと６００円／１００ｇ，合挽きだと３００円／１００ｇ。ソースは，「葱塩」「八丁味噌」「ぽん酢」「デミグラス」から選ぶ。後，別料金で「チーズ」だとか「目玉焼き」だとかのトッピングも追加できる。
　なんか「葱塩ソース」だとか「八丁味噌ソース」がオリジナルらしいが，無難に「デミグラスソース」で黒毛牛を２００ｇ１２００円。焼き加減を聞かれたが「レアがお勧め」だというので任せる。後，白ご飯と赤出汁と漬物のセット３００円を追加。ご飯と赤出汁はお代わり自由だそうだ。サラダ付きのセットもあったが，生野菜は好きくないのでパス。

　　

　熱々の鉄板の上でジュージュー言いながら出て来た。箸を入れてみると，肉汁ジュワッと言う感じではない。が，口に入れてみると，しっかり肉の味がする。程よい肉の挽き加減。デミグラスソースもなかなか。嫌味なところがまったくない。白ご飯も結構美味しくて，ハンバーグとよく合う。味噌汁は好きだが，赤出汁はもひとつ好きではなかった。が，ここのは臭みがなくて，これもいける。漬物も好き嫌いが激しいのだが，美味しかった。ご飯をお代わりして完食。
　「俺の手作りハンバーグＬｅａ（レア）」。住所「大阪市住吉区苅田3-13-12-101」，電話「06-6155-8996」，ランチ11:30〜14:30(L.O.14:00)／ディナー17:30〜22:30(L.O.22:00)，木曜定休。地下鉄御堂筋線我孫子（あびこ）駅から徒歩５分ぐらいか。我孫子筋の一筋東の道を北へテクテク歩く。「ひまわり幼稚園」を過ぎて，ＨＰの地図だと，幼稚園のすぐ北隣りのように見えるが，実際はもう１ブロック北。ビルの壁面の店名が結構目立つ。

[ Gourmet ]

シンガポール料理＠難波

　シンガポールに「海南チキンライス（海南鶏飯）」というものがあるらしい。ケチャップ味のいわゆる「チキンライス」とは別物らしい。で，ネットで検索して難波まで出かける。シンガポール料理「宏亜楼（こうあろう）」（ぐるなび）。難波の高島屋の向かいの丸井デパートの裏（北側），「御堂筋ホテル」の東側の南北の路地の真ん中辺り。東西の通りに面していないのでちょっと見つけにくい。１階が厨房とレジで，狭い階段を２階へ上がる。４人がけのテーブルが３つに，壁に向いた２人がけのテーブルが１つ。全１４席のこじんまりとした店だ。先客がいなかったので「お好きな席へどうぞ」と言われる。

　　

　とりあえずのビールは，もちろんシンガポールの「タイガービール」５００円。ツレは「あんずの果実酒」。たいていのアジア系のビールがそうであるように「タイガービール」も軽い味。ツレが「新しそうな店だね」と言うのを聞きつけたウェートレスさんによると開店して２ヶ月ほどだと。小さな店なのでフロアはこの人一人でやっているようだが，フレンドリーな人だった。

　　

　上の写真左は「フカヒレスープ」１２６０円。写真右は「生春巻」８８０円。生春巻の具は「北京ダック」と「海南チキン」の選択肢があるので，北京ダックでいただく。あっさりとして嫌味なし。２＋１種のタレが付いてきて，結構旨い。

　　

　で，上の写真が「海南チキンライス」。「海南」は「ハイナム」と読むらしい。海南島の「海南」。中国の海南島からの移民が新嘉坡（シンガポール）に伝えた料理らしい。この店のはワンプレートではなく，「海南チキン」７８０円と「チキンライス」２００円を別々に頼む。で，これが，旨かった。「海南チキン」は柔らかく煮込まれていて文句のつけどころなし。「チキンライス」も鶏肉味の炊き込みご飯風の味。何杯でも食べれそう。チキンとライスを一緒に頬張る。

　　

　上の写真左は「カレー風味の手羽先」８８０円。ほんのりスパイスの味付け。これはまあフツーのチューリップ。野菜も摂らなきゃと，上の写真右は「シューヨサラダ」８８０円。ウェートレスさんいわく，ここのシェフは油料理が得意だとか。「シューヨ」というのは「皮付き豚肉のカリカリ焼豚」だとか。表面カリッと中はジューシーな焼豚。サラダなのでシューヨはちょびっとだけだが，次回はシューヨも一品で頼んでみようかなという食感。

　　

　もう少しだけお腹に余裕があるので，焼きそば「ミー・ゴレン」８８０円（写真左）。これも当たりだった。ウェートレスさんが辛さを調節できると言ったのだが，とりあえず「フツー」で頼んだ。辛さは控えめだが，その分，太目のもっちりとした麺の旨みが味わえる。中華の焼きそばと日本のソース焼きそばの中間ぐらいの味か。スパイスが効いている分，ネパールのチョウミンにもちょっと似ている。で，私はタイガービールをお代わりして，ビール腹で満腹になったが，写真右はツレの頼んだデザート「黒ゴマのブラマンシュ」。一口だけいただいたが，ちょっと和菓子風の味。
　手羽先はフツーだったが，それ以外は期待以上。もっと広い店になればいいのにと思う。勘定は二人で７６３０円。
　中華料理・シンガポール料理「宏亜楼」。住所「大阪市中央区難波3-7-3」，電話「06-6643-5788」。ランチ11:00〜14:30(L.O.14:00)／ディナー17:30〜22:30(L.O.22:00)，火曜定休。丸井デパートの北側の通りの真ん中の路地を北へ入る。表通りに面していないので要注意。

[ Gourmet ]

エビミックスフライ／マトンマサラ

　大阪は午後から雨。夜の内には上がるという予報。
　車の税金をコンビニで払った。４万円は予定外の出費で痛いなぁ。とうぶん貧乏生活。

　　

　昼食は近所の喫茶店で日替わり定食６００円。今日はエビミックスフライ。これは海老のすり身の入ったミンチカツか。結構好物。形が整っているから出来合いのものだろうね。

　晩飯は，我孫子（あびこ）のインドレストラン「ガンジス」（ぐるなび）で，カレーライス。インドビール「キングフィッシャー」６００円を飲んでいると，サービスで「パパド」がおつまみに出てきた。

　　

　で，カレーは「マトンマサラ」９８０円をチョイス。マトンと野菜のカレー。辛口で頼んだが，今日のは，ことのほか辛かった。でも辛旨い。前に一度，フツーの辛さでカレーを頼んだことがあるが，もの足りなかった。ここのカレーは辛さに深みがある。舌にピリッと来る種類の辛さではなく，ガツンとボディーブローのように効いてくる。汗かきなのが難点だが，お絞りを使いながら，完食。カレーのお供には「サフランライス」４００円。色鮮やかな黄色が食欲をそそる。ここのは大盛りで満腹する。

[ News ]

募金

　日曜日に出かけようと地下鉄駅前まで行くと，「○○大学の留学生」とか称する連中が，チベット大地震（連中いわく「四川大地震」）の募金を募っていた。セブンイレブンの入り口のガラスドアにも「四川大地震の募金」なんて張り紙がしてある。
　「募金」ってさ。下手にケチつけたりすると人間性を疑われてしまうような，そういう脅迫的なところがあるよね。だから，以前の偽募金団体「ＮＰＯ緊急支援グループ」なんて連中が，あんなに手広く荒稼ぎできたわけだ。募金する暇があるなら，その時間アルバイトをして，稼いだお金を上へ貢いだ方がいいんじゃない，とは言ってはいけないらしい。バイトは単なる肉体的消耗だが，募金活動は「私はいいことしてる」という精神的満足感があるんだろうなぁ。まわりの連中見下せるし。
　まあたとえ本当の募金だとしても，チベット人被災者たちに届くんだろうか。先日も引用させてもらったが，中国のテレビに出ていた中国の女性が「お金は被災者に届くかどうかわからないから，せめて献血する」と言っていたのが，中国の実情なんじゃないだろうか。日本から募金を送ったとしても，よく行ったとしても上から末端までの各段階での共産党幹部の連中に次々と抜かれて行く。悪くすると，チベット人虐殺の軍事費に流用されかねない。「地獄への道は善意で舗装されている」。
　こう思う私は人間性に欠陥があるのだろうか。
　それにしても，チベット大地震のおかげで，中国製毒餃子問題も，チベット人虐殺もかすんでしまった。まったくマスコミというのは度し難い。共産党もやれやれと喜んでいるだろう。あとはオリンピックさえ始まってしまえば，すべてごまかし通せると。

　晩酌は，我孫子（あびこ）の中華料理「迎日楽（えいにちらく）」（ぐるなび）で，生ビールを２杯。

　　

　アテは，「小籠包」と「焼売」でとりあえず飲茶気分。まあ業務用冷凍点心だろうが（中国製造かどうかは不明），各３００円と安いし，それなりの味。

　　

　最近野菜が足りないなぁ，と酢豚のハーフ。この店はメニューの多くに「ハーフ」の設定があるので，少人数でいろいろ食べたいときに便利。

[ Gourmet ]

定食／豚モダン

　昼食は近所の喫茶店で日替わり定食６００円。

　　

　今日のオカズは，サンマの開きと揚シューマイ。サンマはまあこんなものだが，小振りの揚シューマイが，ご飯によく合う。オカズが多めで白ご飯が少し足りなかった。

　夕食はお好み焼き。木曜日と言うことで，個人的「粉もんの日」。駅前の書店に寄って週刊マンガ誌「モーニング」を買う。で，駅南口のお好み焼き屋「七つの壁」（ぐるなび）で，生ビールを飲みながら読む。いつもなら「島耕作」「ジパング」を最初に読むのだが，今日は「Ｎｓ’あおい」から読む。先週の終わり方がちょっと気になっていた。たまたま街で行き会った救急車の中で，あおいが資格のない看護婦なのに医療行為を行なおうとする。それまでに医師が間に合うかどうか，と言うところで先週は終わっていた。

　　

　今日のお好み焼きは，また「豚モダン」。最近「豚モダン」率が高い。まあ一番のお気に入りだからだが。今日ももちろん旨くて満足。

[ Gourmet ]

チキンティッカ／チョウミン

　快晴の一日。気温高め。すっかり夏の気配だ。朝食はセブンイレブンのサンドイッチに伊藤園の野菜ジュース「充実野菜」，昼食はカップ麺（日清の具多）で済ませる。
　夕食は，地下鉄我孫子（あびこ）のインドレストラン「ガンジス」（ぐるなび）で。まずはいつものインドビール「キングフィッシャー」６００円をオーダー。文庫本を読みながら料理を待つ。

　　

　上の写真は，骨なしチキンのタンドール料理「チキンティッカ」。４ピースで１０００円。レモンとタレ２種が一緒に出てくる。一方のタレは液状で酸っぱい。もう一方はペースト状でやや辛い。私はどちらかと言えば，ペースト状の方が口に合う。タレがたっぷりでてくるので，本場ではこのように食べるのかと，タレをたっぷり付ける。チキンは柔らかくて，辛味がビールのアテにぴったり。

　　

　上の写真は，ネパール風焼きそば「チョウミン」７５０円。ソース焼きそば風だがスパイスたっぷり。口に入れてもそんなに辛くは感じないのだが，後から効いて来て汗がたっぷり出る。好物。で，満腹。
　食後にサービスでチャイ（インド風ミルクティー）が，出てきたので文庫本を読みながらいただく。サービス券で１０％オフになって，勘定は２，１１５円。このサービス券。毎回出すのだが，「次も使って」と返される。

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ぶっかけ／明太めし

　土曜日に初めて入ってみた地下鉄我孫子の讃岐うどんの店「うらら」（詳しい場所は先週の土曜日の日記参照）。讃岐うどんのあのコシが忘れられずにまた行って見た。

　　

　今度は「生醤油」あたりが食べたいなぁと出かけたのだが，店の前のメニューを見て，日替わりのセットに変更。「ぶっかけ＋明太めし＋だし巻き」で７５０円。温かいのと冷たいのがあると言うので，今日も冷たい麺でオーダー。

　　

　上の写真。単品だと３９０円の「ぶっかけ」（冷）。やっぱり見かけがよい。噛んだ時のコシの強さ，のど越しもいい。讃岐うどんは旨いなぁ。腰を弱くして，麺にしゅんだダシの旨みで食わせる大阪うどんとは対極。

　　

　こちら単品だと３５０円の「明太めし」。ちょっと明太子が寂しい。駅前のラーメン屋「山神山人」の明太飯は，明太子たっぷりなんだが。でも，明太子自体は旨い。色が薄めなのは人工着色していないからか？

　　

　だし巻き。定食のオマケ程度。居酒屋の出し巻き卵は，まずいのも多いが，これはそれなり。うどん用のダシがいいのか。
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　前夜，ちょっと夜更かしをした。で，ネットをしているうちに眠くなってきて，日記も書かずに寝てしまった。で，この日記は翌日に書いている。

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今週の「モーニング」

　木曜日ということで，週刊漫画誌「モーニング」の発売日，かつ個人的「粉もんの日」。
　いよいよ予告通り「社長島耕作」の連載が始まった。サントリーのビール「プレミアム・モルツ」の読者プレゼント付き。shimakosaku.net なんていう特設サイトまで用意されている。初回から事件が起こり始めるが，どうやら社長編はＭ＆Ａとか，その手の話になるのか？
　「Ｎｓ’あおい」。先週号も最後で引っ張られたが，今週号でまあハッピーエンド。ハッピーエンドと言えば，短期集中連載の「なまずランプ」は，今週が最終回だったが，やはりめでたしめでたしで爽やかな終わり方。この話，続きがあるそうだ。

　　

　で，今日の粉もんは，地下鉄我孫子（あびこ）駅南口のお好み焼き屋「七つの壁」（ぐるなび）で，看板メニューらしい「やまと焼き」８２０円。広島焼き風の焼き方で，もやしの食感も広島焼きを思い出させる。「もやし・ねぎ・しめじ・エビ・ブタ・コンニャク・キャベツ」と具沢山で，野菜が摂れるのがいい。

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白切鶏／火鍋＠火鍋楼朱夏

　久しぶりに心斎橋の「火鍋楼朱夏（ひなべろうしゅか）」（ぐるなび）で，火鍋。大丸の南東角から東へ少し行った所のビルの地下。結構オシャレな空間で居心地がいい。中国の音楽がずっとＢＧＭとして流れている。「火鍋」は中国の鍋。四川辺りが起源らしいが，最近は中国各地で土地土地の火鍋があるそうだ。
　とりあえずのドリンクは，８年物の紹興酒を常温ストレートのグラスで。ツレはアセロラのジュース。

　　

　前菜は，「白切鶏（パイセイチィ，蒸鶏の冷菜）」（上の写真）にする。３種類のタレから選べというので，ゴマダレを選ぶ。たっぷりかかってきた。このタレが嫌味がなくて結構いける。
　で，火鍋。単品で具を色々入れることもできるが，「蘇州」という一番品数の少ないセットを選ぶ。前菜や雑炊の付いたコースもあるが，量が多いので鍋だけで。

　　

　鴛鴦火鍋（ユァンヤンフォグゥオ）。真ん中を太極の陰陽に見立てて区切った鍋に，漢方の匂いのする白湯（パイタン）スープと，赤くて辛い麻辣（マーラー）スープが入っている。小姐（シャオジェ／ウェートレス）が，竹筒のつみれや野菜を両方の鍋に適当に入れ，「お肉はしゃぶしゃぶして下さい」と言う。タレは４種類。適当に使い分ける。薬味が３種類と白菜の漬物が付いてきた。やっぱり麻辣スープの方が中国気分が出る。結構辛くて汗が出て来る。
　で，〆にラーメンを追加。麻辣スープの方に入れて貰う。ちょっと長めに煮ると美味しい。スープも色々な具のダシが出て旨い。ぐるなびのクーポンで１０％オフになって，勘定は二人で７，５０５円。
　火鍋楼朱夏。住所は「大阪市中央区心斎橋筋1-4-14 燕京ビルB1」，電話は「06-6261-8111」。ランチ11:30〜15:30(L.O.15:00)／ディナー17:00〜23:00(L.O.22:00)，無休。