Sojin Project / Diary 2006-07

[ Gourmet ]

春巻

　　

　録画で見た月曜日の「きっちんぷいぷい」（毎日放送の情報番組「ちちんぷいぷい」のお料理コーナー）。李通發リ・トンファ先生の「春巻き」だった（レシピ）。コーナーのアシスタントは，局アナの八木早希アナ。白いプリーツスカートにエプロン姿がよく似合っていた。
　で，「春巻が食べた〜い」状態になったので，今日の夕飯は近所の中華「迎日楽えいにちらく」で，春巻（￥８４０）。番組では白ご飯でいただいていたので，中ライス（￥２６０）を付ける。ライスにはスープが付いてくるので，「春巻定食」の出来上がり。
　この前，ベトナム料理店「メコン」（6/23参照）で食べた「生春巻」や「揚げ春巻」とはまた違った食感。あまり油っこくなくて，皮はねっとり，具はシャキっとしている。「生」と「揚げ」の中間ぐらい。こういうのが中華か？

[ Gourmet ]

黒毛和牛すきやき一皿コース

　御堂筋東側，道頓堀の橋のたもとのペンシルビル「グルカスシティ」の７階にある「しゃぶ禅」宗右衛門町店（なんば店）へ「すき焼き」を食べに行く（ぐるなび）。
　最初奥の席へ案内されたが，チーフらしき人が現れて「この席でよろしいですか？　窓際も御用意できます」というので，道頓堀川が見下ろせる席へ変えて貰う。
　とりあえずのドリンク。私は生ビール。ツレはオリジナル・カクテルの「木苺フィズ」。
　料理はちょっとリッチに「黒毛和牛すきやき一皿コース」￥６，１００。「先付／お造り／季節の一品／黒毛和牛すきやき一皿（黒毛和牛リブロース１５０ｇ・野菜盛り合わせ）／ご飯／香の物／デザート」というコース。ここは「しゃぶしゃぶ食べ放題」がメインの店なので，ワンプレートの料理は名前に「一皿」と付く。「コース」というのは，メイン以外に，お造りなどが付くということ。

　　

　さて２品から選べる「お通し（先付）」は，鶏のおひたし。次に「季節の一品」。今日はカニだった。冷たいので冷凍？　まあフツーの味。

　　

　次の「お造り」がなかなか良かった。どのネタも新鮮。特に「貝柱」が美味しかった。生ビールを飲みながらいただく。

　　

　メインのすき焼き。最初は和服の仲居さんが作ってくれる。これが白ご飯にとてもよく合う。霜降りの黒毛和牛に甘辛くすき焼き味がついて，溶き卵を絡ませて白ご飯といただく。至福の時。ツレがご飯は半分でいいというので，１膳半食べた。この白ご飯の炊き加減が私好みで，米もいいのを使っているらしく，最高。ひさびさに美味しいご飯を食べた。白ご飯の食べ方としては，「すき焼き」がベストのうちの一つだね。
　最後のデザートは柚子味のシャーベット。
　住友ＶＩＳＡの「チェック・アンド・チェック・クラブ」の会員証で２割引になって勘定は二人で１１，０２０円。しゃぶ禅の会員証を出すと，毎回５％付くポイントが３千円分以上貯まっているので，次回お使い下さい，と言われる。

[ Gourmet ]

チーズチヂミ

　東心斎橋の「焜炉（こんろ）」で焼肉。最後に食べた「チーズチヂミ」（写真右）。韓国料理店「まだん」で食べたチヂミより薄い。マヨネーズの味が勝っちゃってるかな？　おダシでいただく。

　　

　今日のプイプイ（毎日放送の情報番組「ちちんぷいぷい」）。角淳一氏は胆石の手術で入院していたが，無事手術が終わった後，今度は前立腺肥大が見つかったとかで，ついでに手術しようと入院延長だそうだ。まだしばらくは，「生」の角さんは見られないのか？
　八木早希アナのコーナー「ぷいぷい見聞録」。今日は「にんにくおじゃこ」。京都の「二寧坂いちせん」というお店手作りの「にんにく唐がらし入りじゃこ」の紹介。炊きたてご飯に，生卵を割り入れ，「にんにくおじゃこ」をかけて掻き込む。なんとも旨そうだ。お取り寄せできるとか言うことなので，番組の「今日の問い合わせ先」のウェブページにリンクを貼っておく。

[ Gourmet ]

かに造り

　　

　今日の夕飯は道頓堀の「かに道楽」本店で「かにすき和楽コース」。「前菜」「ゆでかに」「かにみそ」「かに造り」「かにすき」「雑炊」とカニを満喫。やっぱり「かに造り」（写真右）が一番オイシイ食べ方かなぁ。といっても「かに造り」ばかりでは飽きるだろうが。

[ Gourmet ]

棒棒鶏・水餃子など

　東心斎橋の香港海鮮飲茶樓（ぐるなび）で夕飯。テーブルが入れ替えられていて，店の様子が少し変わっていた。中国人の女性スタッフもパンツスタイルではなく，チャイナドレス着てるし。
　とりあえず紹興酒を燗して貰って，前菜はピータン。で，二人で適当に料理を注文する。

　　

　写真左は「棒棒鶏（バンバンジー）」「空心菜の炒め物」「ピータン」。写真右は「小籠包（ショーロンポー）」「カルビ」「水餃子」。
　「棒棒鶏」って食べるの初めてだったかなぁ。鶏肉によく味が染みている。「水餃子」と「小龍包」。どちらも中にスープが包まれていて似ているけど，結構違う食感。水餃子は皮が厚い。やっぱり小籠包の方がオイシイか。「カルビ」というのはツレがそう言っていた。正式な料理名は不明。焼肉じゃなくて，骨付き肉を甘辛く煮てある。
　最後のデザートに杏仁豆腐を食べていたとき，鶴田真由のＣＦを思い出した。フジッコの「アジアンカフェ杏仁豆腐」のテレビＣＭ。あの中国語の台詞「ちんちぃぱ」（？）は，中国人のツレに聞くと，「どうぞ召しあがれ」と言う意味だそうだ。日本語字幕がちゃんと出てるのに分からなかったのか，と突っ込まれる。（フジッコのＴＶＣＭライブラリー）

[ Gourmet ]

冷麺

　録画で見ていた火曜日の「きっちんぷいぷい」（毎日放送の情報番組「ちちんぷいぷい」の料理コーナー）。高橋泰松たかはし・たいしょう先生の「冷やし中華定食」だった（レシピ）。
　で，冷麺が食べたくなって近所の中華「迎日楽えいにちらく」へ行く。「冷麺」といっても焼肉屋で出て来る朝鮮の冷麺のことではない。関西では「冷やし中華」のことを「冷麺」と呼ぶ。

　　

　「冷麺（五目冷やし中華）」￥９４０。テーブルに練り辛子があったので，多めに入れる。まずはてっぺんに乗った海老から行く。番組では，鶏のモモ肉でスープを取った後，手でちぎって使っていたが，お店なのでちゃんと鶏は包丁で切ってある。一昨日食べた棒棒鶏と同じ系統の味付け？　まあ中華だからなぁ。コンビニの冷やし中華はときどき食べるが，ちゃんとお店で食べるのは，たぶん何年かぶり。やっぱりコンビニ弁当より美味しい。特に麺がいい。

[ SubCulture ]

ア・シャンリ

　３連休最終日。海の日。この３日間，寝てばかりいた。いい歳なのだが，いくらでも寝れる。で，一日二食。今日の２食目はお好み焼。「いかコーン玉」をアテにビールを飲む。お好み焼屋で「週刊ビッグコミック」の今号（１４号）を読んでいると，「築地魚河岸三代目」というマンガで，太刀魚（タチウオ）が夏バテに良いとあった。実家では良く聞いた名前の魚だが，私は食べた記憶がない。うまいんだろうか？

　２月や５月にも書いたけど中国製ドラマ「１メートルの光（一米陽光）」。無料動画サイト GyaO（ギャオ）で再配信中だ。今日は２５話・２６話と続けて見た。このドラマ。あちこち話が飛ぶので，一度通して見ただけでは良く分からなかった。２度目でやっと鑑賞できたって感じだ。少数民族ナシ族の少女ア・シャンリ（シェン・スーリー）がお気になのだが，彼女，今は上海にいる。上海にいるアシャンリはどうも魅力的ではない。生まれ故郷の麗江（リージャン）ではあんなに生き生きとしているのに。そう見えると言うことはシェン・スーリーの演技が上手いのかなぁ。６話・７話で，ジン・チェンウーやイー・チュアンシアと知合った頃とか，１８話・１９話あたり，麗江の同心節や湖でのアシャンリは，純朴そうで，かつ生き生きとしていて，とても魅力的だった。

[ Gourmet ]

鰻丼

　　

　オンライン百科事典の「ウィキペディア」によると，今年の土用の丑の日は，７月２３日と８月４日の二回あるらしい（Wikipedia）。
　で，一日早いがウナギを食べることにする。ウナギなら，炭火焼きがおいしい近所の居酒屋「竹宗」だな，とまあこれは飲む口実。酒のアテなら，ウナギの串焼きもいいが，この前，「きっちんぷいぷい」（毎日放送の情報番組「ちちんぷいぷい」の料理コーナー）で作っていた鰻丼が旨そうだったので，今日は鰻丼にする。この鰻丼，ウナギはパリッと焼けているし，下のツユの染みたご飯がまた美味しい。で，満腹。
　後は，焼酎のお湯割りを飲みながら，吉村明美の『のら猫の話』（小学館文庫）を読む。ちょっと芋焼酎の気分だったのだが，お気に入りの「赤霧島」は品切れ。で，「富乃宝山」という酒を試してみる。ずしりと来る味だった。

[ Gourmet ]

エチオピア料理

　変わったものを食べようということで，東心斎橋の「エチオピア・レストラン＆バー アクスム AXUM」へ行く（ぐるなび）。大阪ではここだけらしい（？）。
　大丸の南東角から東へ１ブロック行った，そのちょっと先の左側。ぐるなびの地図のプリントアウトを見ながら「丸清まるせいビル」を探す。奥のエレベータに乗り５階へ。看板の向こうの扉を開くと，それほど広くも狭くもない店内。カウンターが確かにバー風だが，奥のテーブルに案内される。
　壁のタペストリーやポスター，あるいはテーブルはアフリカ風。YAMAHA のスピーカーから流れる音楽もエチオピア音楽なのか？　スタッフは，エチオピア人らしき女の人と日本人の女の人。あとでエチオピア人らしき男の人が外から戻ってきた。この人が店長？
　「ドリンクを先に伺います」と聞かれたので，メニューの「アフリカン・ビール」をオーダー。南アフリカ製の「キャッスル・ラガー」だった（写真左）。

　　

　料理の方は「どうせ食べるならエチオピア人になりきって！」という「トラディショナル」を２人前（写真右）。
　最初にサラダが出て来た。ドレッシングの酸味が強いが，まあフツーの生野菜。
　で，だいぶ待たされてから，２人前がワンプレートで出て来た。大きな一枚のインジェラを下に敷いて，５・６種類の料理が盛り合わせてある。真ん中の料理はゆで卵付きで二人分。で，まわりを一人分ずつ囲っている。いずれの料理も名前不明。「手で食べてね」と言われたが，軟弱にフォークで食べる。写真の左上のパンの籠の巻いたものも「インジェラ」，それと「ダボ」というパン。インジェラはエチオピアの主食らしい。暖かくてしっとりとして，これはいけた。ダボは，ちょっとカスカスとしたパン。インジェラにそれぞれの料理をフォークで乗っけて食べる。どれもスパイシーっていうか，相当に辛い！　辛いインドカレー？って感じのものもあった。真ん中の料理だけは，辛くなかった。とりあえず，アフリカ料理（エチオピア料理）を食べたゾ，って感じ。食後のコーヒーまでのんびりと味わう。
　平日だから，そんなに混んでいなかった。私たち以外は，女性（ＯＬ？）のグループが二組だけ。ベトナム料理とかもそうだったが，若い女の人の方が，この手の料理にチャレンジするのか？　男は，食に関しては結構保守的？
　この店，月曜定休で深夜３時までやっているようなので，ミナミで飲んだ後，最後の一杯を飲むバーとしても使えそうだ。
　勘定は，トラディショナル￥２５００×２，アフリカ・ビール￥７００×２，ウーロン茶￥５００。消費税が５％付いて，ぐるなびのクーポンのプリントアウトで１０％オフになって，計６，５２０円。