Sojin Project / Diary 2005-10

[ Gourmet ]

インド料理，再び

　前回（９月１５日の日記）美味しかったので，昨日はまた心斎橋のボンベイキッチンへ行く。日本のカレーの嫌いな中国人のツレも，ここの料理は美味しいと言う。「ミックス野菜グリル」などパクパクと食べていた。後で全身がカレー臭くなったと言っていたが。
　週末なので混んでいるかな，と思ったが，入ってみると他に客はいない。食べている間に２・３組入って来たが，この前の平日の方が混んでいた。
　　
　写真左は「パパラ」。（インドのせんべい）とメニューに註がある。酢っぱくて後で辛味が口の中に残るソースを付けて齧る。突き出し代わりに最初にカシューナッツの皿と一緒に出て来る。右はコースの最後の方で出て来た「店長お勧め」の「バター入り海老カレー」と焼きたての「ナン」。海老がゴロっと入っている。辛さ加減を聞かれたので「フツー」と答えたら，日本のカレーの「フツー」のレベルの辛さだった。「ナン」にはバターが塗られている。やっぱり焼きたては美味しい。

[ Misc ]

似て蝶

　土日と休日出勤したので，今日は代休。朝の８時過ぎまでパソコンの前に居て，それから寝たので起きたら午後３時。「ぷいぷい」の始まる時間だぁ。
　夕食は，近所の「クラウン」という洋食屋で，ハンバーグ定食。この街に越してきてから２０年以上になるが，駅への通り道なのでずっと気が付いていた昔からある店。でも入ったのは今日が始めて。鰻の寝床式に奥に細長い店舗で長いカウンターがある。オバサン一人でやっていた。ハンバーグを頼むと，その場でこねて丸め始めたのでしばし待たされた。目玉焼き・温野菜・スパゲティ・サラダ・味噌汁の付いた，フツーの洋食屋のハンバーグ定食。デミグラスソースがちょっともう一つだったかな。
　食べ終わって，いつもなら自転車で走り抜けてしまう街を，徒歩で遠回りしてノンビリ散歩して帰って来た。途中で，新しいラーメン屋とホカ弁屋を発見。
　で，タイトルの「似て蝶」：
　まずは「小林聡美」と「全智賢チョン・ジヒョン」。最近，関西電力の「オール電化」のＣＦに，あの大林宣彦監督の『転校生』で主演していた小林聡美が出てるんですが，ＣＭの小林聡美を見るたびに，『猟奇的な彼女』『僕の彼女を紹介します』の全智賢に似てる〜，と注視してしまいます。小林聡美はどちらかといえば３枚目キャラ。全智賢は，すましていてば美人女優なんだけど，ギャグっぽい役柄が多いので，そうすると小林聡美に似てくる。
　続いて吉本興業の「なるみ」と「観月ありさ」。「５５１蓬莱」のＣＦのなるみちゃんを見ても観月ありさを思い出さないんですが，「ナースのお仕事」の観月ありさって，なるみちゃんそっくり。っていうか，このＴＶ番組ちゃんと見たことないんですが，たまにチャンネルをザッピングしている最中に映ることがある。で，ちらっと見ただけの最初の頃，「ナースのお仕事」って「なるみ主演」だとばかり思っていた。あのヘアースタイルがそう見える原因？　流石に「鬼嫁日記」のＣＭの観月ありさはなるみに見えませんが。

[ Gourmet ]

海老と帆立のスープスパゲティ

海老と帆立のスープスパゲティ

　大阪はそぼ降る秋雨。今日は気温が下がって１０月下旬から１１月の肌寒さだとか。秋分を過ぎて，仕事帰りの空もすっかり暗くなってきた。
　雨の中を傘を差して食べに出かけるのも億劫なので，下のコンビニで何か買ってすまそうと決める。で，セブンイレブンの弁当の棚を眺めるが，もう一つ食欲が刺激されない。このコンビニ。弁当の品揃えは，昼飯時・夕飯時よりも夜食の時間帯の方が充実しているような気がする。コンビニ弁当の需要とはそういうものか？
　で，最近食べ過ぎで胃の調子ももう一つなので，軽くスパゲティにする。「海老と帆立のスープスパゲティ」４００円(453kcal)。具は，トマト・帆立・玉葱・舞茸・海老。添加物は，ｐＨ調整剤・リン酸塩（Ｎａ）・発色剤（亜硝酸Ｎａ）・カラメル色素。とりあえず少しばかりの野菜が入っているが，それ以上に添加物で身体に悪そうだなぁ。
　レンジでチンをする。味付けは，にんにく・食塩・醤油・だし・ホタテエキス・アンチョビソース・胡椒・パセリ・デキストリン・調味料（アミノ酸等），と盛り沢山。更に好みでタバスコを多めにかける。で，ここはビールだなぁ，と「サッポロクラシック」のプルトップを空け，コンビニのプラスティックのフォークでいただく。化学調味料に馴らされた舌には結構いけます。「よく和えてからお召し上がり下さい」とあるが，具にも味が染みている。コンビニの食材は，あまり当たり外れがないよね。
　　　　＊
　昨日忙しくて見れなかった毎日放送の午後の情報番組「ちちんぷいぷい」。火曜日は，「角淳一がどうしても食べたい」という料理を出すグルメコーナー「いっぺんだけ！」がある。「ぷいぷい」のいろんなコーナーの中でも，これが一番。で，録画で昨日の分を見た。
　昨日の料理は，京都は祇園の「京洛肉料理　いっしん」というお店の『近江牛尽くし牛トロ寿司』。１０品で１０５００円の肉料理コースの７品目にでてくるメニューだそうだ。牛のミスジという部位を使っている。見た目キレイなサシが入っている。柔らかくて生で食べるのに最適な部位だとか。これを握りと棒寿司に仕上げる。握りの方は，ミスジをそのまま。棒寿司は，シャリの中にアボカドを仕込み，カニ身を乗せた上にミスジを乗せる。海苔を巻き，巻寿司風に。
　うーん，久しぶりに出演者も盛り上がっていました。祇園で遊んで，舞妓さんでも連れて食べに行きたいなぁ。ジャンボ宝くじでも当てないと無理ですね。
　というわけで，とりあえずＭＢＳのサイトの「ぷいぷい」のページ，「今日の問い合わせ先」にリンクを貼っておきます。
　昨日の「ぷいぷい」は，その前に西アナが紹介していた那智勝浦の特産『まぐろの生ハム』５枚２０００円というのも美味しそうだった。

　　　　１．そのまま
　　　　２．甘酢ガリを入れて
　　　　３．ニンニクを入れて
　　　　４．自家製唐辛子味噌を入れて

[ Gourmet ]

また香港飲茶

　昨日は心斎橋の「香港海鮮飲茶樓」へ。これで３回目（8/18と9/2の日記）。時折雨脚の強まるうっとうしい天気だったが，お店は満員に近い盛況だった。
　　
　例によって最初に「お飲み物は」と聞かれたので，今日は九龍茶（写真左）。スタッフが長〜い急須でアクロバティクにお湯を注いでくれる。途中で紹興酒に変える。紹興酒を頼むとき「氷はいらない」とはっきりいったのに，氷の入ったグラスを持ってきたので替えて貰う。ガラスの猪口でいただく。やっぱり紹興酒は常温ストレートが一番美味しい。
　前菜はワゴンからピータンを選ぶ。ツレが何品かオーダーした後で，前に食べて美味しかった「桂花蝦」を頼んだら，既にツレがオーダーしていた。やっぱりこれがいいよね。
　久しぶりに「腸粉」が食べたくなった。香港で食べた何も入っていない「腸粉」が美味しかったのだが，この店には「蝦」と「叉焼チャーシュー」しかない。「蝦」の方は何回か食べたので，「叉焼腸粉」（写真右）を始めて頼んでみる。うーん。これは「蝦」の方が美味しかった。
　「関西華文時報」という中国語紙のサイトで，この「香港海鮮飲茶楼」の紹介記事の日本語訳を見かけたので，黒い旗袍（チーパオ・チャイナドレス）の似合う「社長」さんに話を聞く。「ちょっと話しただけなのに長い記事になった」そうだ。「ＴＶ（ちちんぷいぷい）も見たよ」と言うと女性らしく恥らっていた。

[ Misc ]

ラーメン屋の閉店

　日が暮れると少し肌寒くなってきた。散歩にはちょうどよい。で，夜中に散歩する怪しい奴になる。
　地下鉄駅の方まで歩いて行くと，この前２回ほど食べに行った「筑豊ラーメン山小屋」のシャッターが閉まっている。近付いてみると「貸店舗」の張り紙。ゲッ，つぶれちゃったの？　うーん。もうあの「昭和（むかし）ラーメン」は，トッピングの煮玉子は，食べられないのか？　残念。確かに価格設定がこの辺りの標準より高めだったよな。近所一帯は「大阪市内では一番（？）物価の安い地域」だという噂だから。チェーン店だから機動的な価格設定が出来なかった？　帰ってから「筑豊ラーメン山小屋」のサイトを覗くと，もう既に店舗一覧から削除されていた。対応がすばやいなぁ。あと関西で残っている店舗は，姫路と千里中央と和泉市。一番近くだと千里中央のセルシー地下１階の「千里ラーメン名作座」という多分ラーメン村みたいなところの店舗だなぁ。ラーメン一杯で地下鉄に３０分も揺られていくというのもねぇ。
　で，気を取り直して散歩の続き。ラーメン屋「山神山人」は店先に「スープ終わりました」と張り紙。ここはスープがなくなると閉店するらしい。「ニンニクラーメンはなみち」は満員だった。隣町に２軒ほど行って見たいラーメン屋の情報を仕入れたのだが，今日は自転車ではなく散歩なのでパス。
　帰りにスーパーサカエで味噌汁を買う。「ほっかほっか亭」の店先でメニューを眺めると「秋のメニュー第２弾」として「すき焼き弁当」が始まっている。「松茸ご飯」もまだやっている。が，今日はも一つ触手が動かなかった。中華「迎日楽えいにちらく」で，炒飯＋焼餃子で夕食。最後にセブンイレブンに寄って帰って来た。ほど良い散歩。

[ Gourmet ]

ラーメン並盛＠山神山人

ラーメン並盛（煮玉子を追加）

　夕方には雨が上がったので，散歩がてら駅前の「山神山人」へラーメンを食べに行く。この前（６日の日記参照）食べた極細のストレート麺の味がやたらとフラッシュバックする。
　で今日は一番定番のメニューだろう「並盛」６３０円をオーダー。＋８０円で煮玉子をトッピング。更にギョーザ（５個）２３０円を追加。計９４０円の夕食。
　待つ間に「にんにく」を貰う。ラーメンに入れるための「おろしにんにく」は無料のトッピング。で待つことしばしラーメンが出て来ました。真ん中に乗っているのは「肉味噌」。溶いてからスープで啜ってみる。このままでもレベルに達しているじゃない。そこへ「にんにく」を溶いて更にスープを啜ってみる。一気にまろやかになった。「にんにく」の香りも食欲をそそるよね。
　並盛に入っているチャーシューは２枚。ほろほろと崩れるほど柔らかい。並みのラーメンとしては普通の具の量だが，夕食としては少し具が寂しい。煮玉子をトッピングして正解だな。ただこの煮玉子はフツーのレベル。「筑豊ラーメン山小屋」の方が，味が染みていて美味しかったような気がするが，近所の「山小屋」はつぶれてしまったため，もう比較できない。
　ラーメンを食べている途中で出て来たギョーザ。カウンターの小皿に辣油とタレを入れて食す。まあこれはお値段レベルかな。パリッとしているが，具がも一つの味。
　山神山人のラーメンの特徴は，やっぱり極細のストレート麺か。食べなれると，そんなものかな，になってしまうと思うが，最初に食べたときは結構印象に残るね。
　半分ちょっと食べてから残りのスープに「自家製唐辛子みそ」をレンゲの上で溶いて混ぜる。また別のラーメンの味になってよい。と，今日のスープは「そのまま」「にんにく追加」「更に唐辛子みそ追加」と３段階試してみた。私的には「おろしにんにく」をたっぷり入れたあたりのスープがストライクゾーンか。

[ Gourmet ]

トルコ料理「NazaR」

　今まで食べたことのないものを食べようと言うことになり，心斎橋のトルコ料理の店へ行く。周防町だから，大丸南館の南の道を東へ１ブロック半行ったビルの２階。NazaR（ナザール）という名前（ぐるなび）。住友ＶＩＳＡのチェック・アンド・チェック・クラブのディレクトリの地図を見ながら探したが，道にぶら下がるトルコ国旗を見て，そう言えば見たことあると気が付く。
　階段を登って入ると，予想より広くて明るい店内。先客は一組４人。「好きな所へどうぞ」と言われたので一番奥の窓際の席をとる。周防町通りが見下ろせる。
　で，まずはメニューをじっくり見る。最初の見開きにコースがＡからＤコースとレディス・コースと並び，中の数ページはア・ラ・カルト。最後がドリンク。で，初めてなのでコースにする。一番安いＡコースには「ケバブ」（焼肉料理）が入っていないようなので，Ｂコース３５００円にする。ドリンクはとりあえずエフェスと言う名のトルコのビール。ツレはアンズのジュース。
　　
　最初にトマトのスープ。次に「前菜です。トルコ・パンとお召し上がり下さい」と出て来たのが，ディップの盛り合わせのような皿（写真左）。ネットで調べると「メゼ」という名前らしい。大きなのが２つボンと出て来たトルコ・パンは，胡麻の乗ったＵＦＯのような形。最初は熱々で手でちぎるのに苦労する。で，とにかくパンをちぎって，この前菜をディップのようにつけて食べる。それぞれに大きく味が違う。いかにも異国の料理を食べているような気になる。真ん中に乗っているのは予想通りヨーグルトの一種。トルコパンは，インドのナンほど「ねっとり」とはしていない，フツーのパンに近い。
　次に冷菜で「ムール貝のピラフ詰め」。「ミディエドルマ」という名の料理か？　これは脂っぽっくて私の口には合わなかった。温菜は「海老と野菜の煮物」。ごくフツーの洋食の一品。ツレはこのトマトソースが気に入ったようで，パンにつけて食べていた。
　時々「ボーッ」という音がするので，オープンキッチンの方を見ると，ドネルケバブを焼く炎の音だった。ただこのオープンキッチンには，スタッフの姿はたまにしか見えず，実際の調理はレジの奥のキッチンでしているようだった。
　で，いよいよメインの「ケバブ」（写真右）。これが結構なボリューム。普通ならこれだけで充分だ。ドネルケバブ（回転牛肉のそぎ切り）と４串のシシケバブ（串焼き肉）が乗っている。串はそれぞれ種類の違う肉料理。牛・羊・挽肉（つくね）などのようだが，食べ慣れていないので良く分からない。が，どれも違った味・食感でそれぞれに美味しかった。それまでにトルコ・パンで結構お腹くちくなっていたはずなのに，まだまだ食べれる。味は既に付いているので，タレなどはつけないでいただく。というよりスパイスの効いた結構濃い味付けなので，一緒に出て来たライスでいただくのがぴったり。よく火が通っているのに柔らかい。
　と，ケバブ＋ライスのご飯で満腹し，少し残してしまった。最後にデザートとチャイ（トルコティ）。バクラワ（パイ皮とナッツのシロップ漬け）は甘過ぎた。ストゥラチ（ライスプディング）が良かった。
　ここまでで，１時間半以上を食事にかけた。私たちが入った後続けて数組どっと来たので，今日は料理の出て来るのが遅いかな？と思ったら，やっぱり遅かった。まあ５・６グループも一度に来たら仕方ないか。Ｃ＆Ｃの会員証で２割引になって勘定は２人で６５２０円。

[ Computer ]

Google Earth

　大阪は天気もいいし，肌寒くもない快適な一日。でも北海道では，既に平地でも雪とか。
　土曜日に近所の居酒屋「竹宗」へ行ったら，「ランチ始めたよ」とのお誘い。今日の昼，ちょっと時間があったので，のぞいて見る。「ジャンボロールキャベツ」「和風ハンバーグきのこソース」「おまかせ海鮮丼」「たっぷりイクラ丼」の４メニュー。とりあえずハンバーグランチにする。ごはん・サラダ・味噌汁・小鉢と食後のコーヒーが付いて８００円。それなりに野菜が摂れていいよね。何しろ普段の昼食は，カップラーメンか「昼抜き」だから。
　で，夜は最近の習慣で近所の散歩。途中で夕食。結局今日も「山神山人」へ入る。「山神拉麺」の大盛に煮玉子を付ける。先日と同じオーダー。前は素で味わったので，今日は胡麻をたっぷり振りかけ，ニンニクを入れる。半分ぐらい食べた辺りで唐辛子味噌を追加。もはや元のスープの味が残っていないなぁ。帰りに本屋へ寄って「月刊アフタヌーン」１２月号をゲット。昨日辺りまで肌寒かったのを思い出し，サカエの２階で「ベスト」を買う。引越し荷物を探せば冬物があるはずなんだが，探すのが面倒くさい。ついでに冷蔵庫に貼り付ける時計兼用のキッチンタイマーを衝動買い。その他日用品。手ぶらの散歩が，荷物一杯の帰り道になってしまった。
　　　　＊
　閑話休題。この前からネットのあちこちで「Google Earth（グーグル・アース）」というのが話題になっていて，気にはなっていたのだが見に行っていなかった。と，今日の毎日放送（ＭＢＳ）の情報番組，角淳一氏の「ちちんぷいぷい」で，取り上げているではないか？　しまった出遅れた。
　さっそくグーグルのサイトへ出かけダウンロードして来ました。グーグルの日本語ホームからだと，英語版 Google.com in English へ飛んで，More>> からサービス一覧の画面へ行くと左下の方に Earth というのがあるのでクリック。すると Google Earth のページにたどり着く。直接行くならＵＲＬは http://earth.google.com/。ページ右上の「Get Google Earth」でダウンロードページが表示されるので，後は GoogleEarthSetup.exe をダウンロードしてインストール→実行。
　英語版だけど，「プイプイ」で何が出来るか見ていたので，適当に操作。うーん，「はまる」という意見もわかるなぁ。Osaka（大阪）を表示して，とりあえず我が家を探すのは「お約束」。香港やパリを見てみると結構リアル。ニューヨークだとか，ホノルルだとかの，主要都市はデータも豊富だよね。建物やホテルやレストランやらのデータも入っている。画面をドラッグするとその方向に動き続けるので，斜めから建物を表示していると，遊覧飛行風。逆に地方は結構データ（画像）が粗い。中標津も見たけどぼんやりしている。「地形」を表示させて斜めから見ると，グランドキャニオンや摩周湖なんか結構いい感じ。
　全世界で「はまっている」人，相当いるんだろうなぁ。全地球的にトラフィックも増えてたりして。

[ Misc ]

秋冷の候

　大阪の快適な天候は今日までで，明日は午前中，寒冷前線が通過して雨。その後，冷え込むそうだ。今日仕事で，来月に出す文書の先頭に時候の挨拶を書かねばならなくて「秋冷の候」と書いた。が，念のためネットで検索したら，１０月に「秋冷の候」，１１月に「晩秋の候」としているページを見つけた（「たまごや」のページ）。でもまあいいか。この秋は季節の進行が半月ばかり遅れているようだし，書いている時点での実感としてはまだ「秋冷」だよね。
　今日の夕飯，面倒くさくなってホカ弁ですます。ほっかほっか亭の「松茸御膳」６８０円(803kcal)。松茸ご飯もさることながら，オカズの天ぷらが美味しい。好物から食べる主義なので，海老天とイカ天から。それなりの味で満足。
　で，お腹がくちくなってしまって，服のまま寝入ってしまう。遅くに起きて夜の散歩。この夜の散歩が快適な気候ももう少しだろうね。最近は歩くことにしていて，いつも自転車で行っていた近所へも出来るだけ歩いて行く。寒くなってからもこの習慣が続くかどうかは分からないが。
　で，帰って来て風呂。夏の間はシャワーで済ませていたが，最近はさすがに湯船にお湯を溜める。ほっと一息。日記を書いて，ビールを飲んで。明日は休日出勤なので，夜更しはできない。

[ Gourmet ]

インド料理「gautama」

　どうも先日から風邪気が抜けない。「風邪をひいた」というほどではないのだが，喉と鼻が調子悪くて咳も出る。と言っても煙草の本数は相変わらずだが。
　昨日は土曜日だが出勤。普段より忙しくて疲れた。まあ月曜に代休を取れるのでいいんだけど。で，仕事が終わって，ツレに「今日はヒマ？」と電話をすると，「ヒマなのでビデオ見ていた」と返事が帰って来た。で，いつものように心斎橋で待ち合わせする。
　「ボンベイキッチン」のインド料理が美味しかった（9/15・10/1の日記参照）。で，住友ＶＩＳＡの「チェック・アンド・チェック・クラブ」のディレクトリ（ハンドブック）で，心斎橋にもう一軒インド料理の店を見つけたので，今日はそちらに行って見ることにする。インド料理専門店「ゴータマ gautama」という店（ぐるなび）。御堂筋を渡って「ホテル日航大阪」の前へ出，地図を参照して歩いて行くと，看板と地下へ降りる階段が見つかった。
　ぐるぐると階段を下りると，ドア。入って見ると吹き抜けで，２階テラス席があるので，地下２階分降りたわけだ。どうりで階段が長かった。内装は豪華。オシャレなカフェバーといった雰囲気で，空間をゆったりと使っている。ＢＧＭもジャズっぽいのやボサノバっぽいのやと，なんかオシャレ。「デート専用」って感じだね。庶民的な「ボンベイキッチン」とは対照的。後で，ツレが「トイレがキレイ！」と言うので，行ってみたが，こちらも空間をゆったり使っている。別に女性の化粧直し用のスペースまであった。
　ゆったり優雅な空間にあわせて，スタッフもノンビリしている。最初にドリンクのメニューだけ持ってきてチョイス。私は「マハラジャ」ビール。ツレは「ラッシー」。ドリンクのオーダーを取ってから，食事のメニューを持ってきた。
　初めての店なので例によってコースにする。３７００円のコースを二人分。カレーは「チキン・マトン・野菜」の３つから選べと言うので，ツレに聞くと別々に取って半分ずつ食べようというので，チキンとマトンにする。
　最初に来たのが，サラダ。これはフツー。ドレッシングが良かった。突き出し代わりのアペリティフとして白ワインが一緒に出て来る。

　次に「ヴェジタブル・サモサ」。桃ぐらいの大きさの釣鐘状のモノが皿に乗っている。フォークとナイフで切ろうとするが，とても固い。つなぎ目辺りにナイフを入れてやっと二つに割る。中はマッシュポテトに野菜の具が入っている。ちょっとコロッケ風の味か。インド料理だからスパイスが効いている。
　店の奥が調理場になっていてガラス張りなので，調理の様子が良く見える。インド人のシェフが，タンドールでナンを焼いている様子が興味深い。

　お店がオシャレだから，出て来る料理の盛り付けもオシャレ。「タンドール・ミニ・グリル」は，「ボンベイキッチン」で食べたのと良く似た味。中空になったソーセージは，スパイスが効いて辛かった。インド料理だから当然だが，牛肉は出てこない。チキンとマトンがメイン。トルコ料理と違って「牛」が出てこないのが寂しいが，ここで文句を言うのは筋違いだよね。でも，あの味付けで「牛」のタンドール料理も食べてみたい（ヒンズー教徒に怒られる！）。

　カレーは，口に入れたときは辛く感じない。どんどんナンに付けて食べられる。が，なぜか額に汗がどんどん出て来る。不思議な辛さだった。焼き立てのナンは「ボンベイキッチン」のものより薄めでパリッと焼きあがっている。パリパリに焼けた部分が美味しいと，ツレが私の分からもちぎって食べていた。
　最後のデザートのシャーベットはもう一つ。チャイは初めての味だが，飲みにくいものではない。
　この前行った同じインド料理の「ボンベイキッチン」とつい較べてしまうのだが，お店のオシャレな雰囲気の分も料金に含まれているのか，大分割高だね。料理の量も適当で，余らしてしまった「ボンベイキッチン」と違う。味はどちらが美味しいか分からなかった。が，「デートで雰囲気を味わう」店のようだ。
　ゆったりとした時間と空間で，１時間半かけてインド料理を満喫して，勘定はＣ＆Ｃクラブの会員証で２割引になって８５６０円。