Sojin Project / Diary 2005-08

[ Gourmet ]

香港海鮮飲茶樓

雪花海老焼き餃子

　というわけで，昨日はツレと待ち合わせて，新しい飲茶の店を開拓しに行ってきました。心斎橋のパルコと旧ソニータワーの間の道を東に２ブロック行った先。角のセブンイレブンの２階にありました。６月に開店して間もなく新しくてキレイな店内。結構広いです。窓が大きくて開放感があります。
　実はこの「香港海鮮飲茶楼」というお店，近くの「福飲茶楼」のオーナーが変わったために，以前の店長やスタッフがそのまま移ってきた店だそうです。スタッフが私の顔を覚えていたらしく，「見たことある人だと思った」と言われました。ツレの昔の知り合いも移って来ていて，ツレと楽しそうに中国語で話していました。
　で，とりあえずテーブルについて，まずはドリンクの注文。次にワゴンが来てメニューに載っていない前菜を選ぶ。イカを辛く煮たものを選ぶ。メニューを見ると，料理のメニュー・飲茶のメニュー，たくさんの料理があって初めてなので順にじっくりと見ていると店長（女性）がやってきて，「お勧めはねぇ」と説明してくれる。で，良く分からないのでお勧めの中から何品か注文。なので頼んだ料理名は良く覚えていない。「ＴＶでやっていた…」と言うとすぐに伝わって，「鉄板焼きニラ餃子」を頼もうとすると，ツレが「ニラは苦手」というのでパス。同じような料理で「雪花海老焼き餃子」をオーダー。
　で，料理の方。美味しかったです。店長いわく「一番の人気」というトウモロコシの料理も良かったし，北寄貝を使った料理も良かった。空心菜の炒め物はフツー。「雪花海老焼き餃子」というのは，写真のように裏返しで出てきて，テーブルの上で熱した鉄板に黒酢を注いでくれます。ジュっといって特有の匂いが辺りに広がる。箸で取り分けると４つの焼き餃子が繋がっていました。
　スタッフが皆フレンドリーで，美味しくて，なかなか感じのいい店でした。お勘定も高くなかったし。

　　　　※その後「鉄板焼きニラ餃子」も食べました。→９月２日の日記

[ Gourmet ]

ピエトラサンタでイタ飯

　昨日は心斎橋そごうの北東角から東に半ブロックほど行ったところにある「ピエトラサンタ」でひさしぶりにイタ飯。このお店は今回で３回目（05/13・06/12参照）。メニューをじっくり見て好きな料理を頼めるほどではない「イタ飯初心者」なのでコースでいただく。といってもプリフィックス・スタイルなので，スパゲティとメインディッシュは結構選択の幅が広い。ツレは「アサリのトマトソース・スパ」と「牛フィレ・森林風」，私は「キノコのスパ」と「シェフおすすめ肉料理」を選ぶ。あっ，料理名はうろ覚えですので，実際はもうちょっと格好いい名前が付いていたはず。
　　
　前にも書いたけれども，イタリアンって味はも一つだなぁと以前は思っていたのですが，「ピエトラサンタ」はお勧め。前菜からもう「美味しい〜」って感じです。バゲットにつけるバターまでもいい。今回のスパゲティもいけました。メインの肉料理，焼き方を指定しなかったのでミディアム。レア好きなわたしとしてはそこがちょっと物足りなかっただけです。ハウスワインの赤をデカンタで貰って，まずはツレと乾杯。たっぷり堪能しました。平日で空いていたからか，料理もほど良いペースで次々と出てきたので，会話を楽しみながら，最後のエスプレッソ・コーヒーまで心地よくいただきました。私は仕事が忙しくて昼抜きだったので，今回は最後までガッツキ，ツレに食べるのが速いとブーイングをくらう。ツレは流石にスパゲティあたりでお腹がくちくなってきたようでしたが。

[ Gourmet ]

「ベトナム料理」初体験

　昨日は心斎橋でベトナム料理初体験。大丸の北東角から東に半ブロック行ったところにある「ベトナムフロッグ」というお店。ホームページを見ると，イタリアンやら中華やら和食やらのお店を全国に何十軒も展開している「ニョッキ」っていう会社のチェーン店らしい。ベトナム料理だけでも６店舗ある。お店のマークが「カエル」みたいなので，「フロッグ」ってそのまんまの名前だね。
　店に入ってみると入り口は通路でキャッシャーがあるだけだが，奥に案内されると結構広い。喫煙の有無を聞かれたので喫煙席へ。周りを見回すと結構キレイな内装だ。一番奥は天井がガラス張りになっていてオープンテラス風。ここが一番ベトナムっぽかった。清潔そうな店内でまずは満足。土曜日の夕食時だが，客は半分ぐらいの入りで込み合っていないのも良い。ほとんどが若い女性の２・３人連れ。そういう「オシャレ」なお店らしい。女性のスタッフはベトナムの民族衣装「アオザイ」を身に着けていて雰囲気を出している。が，人によって色が違うのは何故？
　で，最初にドリンクを聞かれたので，ベトナム・ビールをオーダー。２種類あるので両方試した。「サイゴン・スペシャル」の方がコクがあるが，普段飲み慣れているビールに較べると軽い。「バーバーバー（３・３・３）」と言うのはもっと軽い。いずれも料理の邪魔にはならない味だ。メニューには他にもベトナムのお酒が何種類か載っていて，魅力的だったのだが，最近飲み過ぎなのでとりあえず控える。
　料理は良く分からないので例によってコースを選ぶ。コースと言っても前菜２種以外は，何品かある中から選んで自由に組み立てるようになっている。３・４・５千円コースとあるが，とりあえず一番安い「お一人様￥3,000コース＜税込み＞」。これでも満腹になってしまって少し残した。途中で気が付いたのだが，割り箸に店名とカエルの絵が焼印されていたので，お店のオリジナルだね。
　　
　前菜の最初はグラスに入った「カニのカクテル」。次が「本日の前菜3種の盛り合わせ〈生春巻入り〉」。他のも含めていずれも野菜たっぷりの料理ばかり。なるほどそれで若い女性客が多いんだね。次のスープは「海老と野菜のスープ〜トムヤム風〜」。四川風のスープみたく見るからに辛そうな色だったが，飲んでみるとほとんど辛くない。コクがあって美味しい。
　で，メインは「鰻と野菜の黒酢炒め〜山椒風味〜」と「海の幸と青菜の金華ハム炒め」を選んだ。ベトナム料理全般がそうなのか，この店の特徴なのか，味付けが全般に濃い。「青菜」というのは「空心菜」で，だから余り料理に詳しくない私など，「中華です」と言われれば「味付けの濃い地方の料理なのかな」と信じてしまう，そんな感じの料理ばかりだ。
　飲んで食べてと料理を片付けていると，「ベトナム風うどんをお出ししてよろしいでしょうか？」と聞きに来る。デザートも聞きに来たし，お茶を頼んだら後で急須を持って来たしで，サービスはしっかりしている。
　うどんは「鶏肉のフォー」を選んだ。香草がたっぷり浮かんでいる。「パクチー（香菜・コリアンダー）」は別に小皿で出してくれる。デザートは「マンゴーロールケーキ」。これは少し驚いた。「ベトナム料理だし」と期待していなかったんだが，フレンチのデザートそのもの。そうかインドシナはフランス領だったからなぁ。ツレは料理で「もう満腹〜」と言っていたが，デザートは別腹だそうだ。
　３０００円コースが２人分に，６６０円のビールが２本で，計７２６０円。単純にメニューに書いてある料金の足し算で勘定をする。余計なチャージなどはなし。